英德紅茶產(chǎn)于我國(guó)廣東省英德市，是紅茶屆的后起之秀，在90年代初研究的一款品質(zhì)超卓的“金毫茶”產(chǎn)品，成為了紅茶之最，被譽(yù)為“東方金美人”，令世界矚目。并且英德紅茶與 “安徽祁門(mén)紅茶”“云南滇紅”齊名為三大紅茶。作為我國(guó)著名的紅茶珍品，英德紅茶在沖泡的過(guò)程中會(huì)有哪些值得一學(xué)的技巧呢？
英德紅茶的沖泡技巧
投茶量：英德紅茶的投茶量需要根據(jù)容器（蓋碗）的大小，不同茶的特點(diǎn)、客人的人數(shù)、客人的喜好來(lái)控制。一般到容器的三分之一，不能超過(guò)一半，干茶原料細(xì)嫩的，同樣的客人，多投一點(diǎn)。投茶量要適中，切勿過(guò)量，一來(lái)口感不好，二來(lái)浪費(fèi)；過(guò)少，滋味不足，如若發(fā)現(xiàn)自己投茶量少了，茶味淡了，要相對(duì)注水少一點(diǎn)，保持茶的口感，但水還是要蓋過(guò)茶葉。
水溫的控制：水溫是沖泡英德紅茶的關(guān)鍵步驟，紅茶可以用100℃來(lái)沖泡，但是為了口感更好，英德紅茶一般采用90℃—95℃來(lái)沖泡。沖泡茶葉的水一定要煮沸騰了，再等它冷卻到所需要的溫度。剛燒開(kāi)的水，等水泡全都沉了，打開(kāi)蓋等候30秒，一般可降到90℃左右，注水入茶器里，水溫也會(huì)降低1℃—3℃。
注水方法：泡茶時(shí)注水的方法有很多種，我們?cè)跊_泡英德紅茶的時(shí)候，可以采用定點(diǎn)注水、沿杯壁轉(zhuǎn)圈注入，直接淋茶葉注入都可以，但要注意的是，如果水溫偏高的時(shí)候，千萬(wàn)不要直接淋在茶葉上，更不能往茶葉中間沖水，這樣會(huì)破壞茶葉沖泡出來(lái)的口感。
出湯時(shí)間：英德紅茶的出湯時(shí)間大約在5-7秒左右，前兩泡不要悶茶，隨后的幾泡時(shí)間依次遞加3-5秒。如果口感偏中重的茶友，前兩泡也可以適當(dāng)延長(zhǎng)沖泡時(shí)間，具體還是要看個(gè)人的喜好。
英德紅茶的沖泡方法要掌握的就是上面的幾個(gè)要點(diǎn)。其中水溫的控制是小編認(rèn)為比較難掌握的，英德紅茶水溫不能太低也不能太高，我們?cè)诳刂扑疁氐臅r(shí)候可以結(jié)合季節(jié)，夏季天氣炎熱，冷卻的時(shí)間需要久些，我們也可以可借助倒入公道杯中冷卻，冬季天氣寒冷，冷卻時(shí)間也不宜太久。