“出淤泥而不染，濯清漣而不妖。“這是我國古代詩人對于蓮的評價，蓮一直是國人喜歡的植物，它的花、葉、莖都可以作為食材，特別是蓮子，它不僅美味，還有很高的藥用價值。
蓮子的藥用
古人素來仰慕蓮之高潔，正所謂“可遠(yuǎn)觀而不可褻玩焉“。不過相比人們對蓮花的敬羨，蓮子的形象可就要“親民“得多了，它早就以食品和藥品的雙重身份走入了尋常百姓家。
蓮子為睡蓮科植物蓮的干燥成熟種子，全國大部分地區(qū)均產(chǎn)。蓮子歷來被認(rèn)為是藥食之佳品,在傳統(tǒng)中醫(yī)藥中占有重要的地位。近年衛(wèi)生部公布的既是食品又是藥品的物品名單中，蓮子也榜上有名?，F(xiàn)代分析表明，蓮子營養(yǎng)價值很高，除含多量淀粉和棉子糖外，還含有β-谷甾醇、蛋白質(zhì)、脂肪、生物堿及豐富的鈣、磷、鐵和維生素等。
藥理研究證實(shí)，蓮子有鎮(zhèn)靜、強(qiáng)心、抗衰老、抗腫瘤的作用，其中含有豐富的鈣、磷和鉀，除可以構(gòu)成骨骼的牙齒成分外，還有促進(jìn)凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜，維持肌肉伸縮性和心跳節(jié)律等作用。
良藥并不苦口
中醫(yī)認(rèn)為，蓮子性平味甘澀，歸脾、腎、心經(jīng)，有益心補(bǔ)腎、健脾止瀉、固精安神的作用，主要用于脾虛久瀉、遺精帶下、心悸失眠、腎虛尿頻、咳血崩漏、月經(jīng)不調(diào)等癥。一般人都可以食用蓮子，中老年人、體虛、失眠、食欲不振及癌癥患者更宜。蓮子可以健腦，增強(qiáng)記憶力，提高工作效率，并能預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。