很多人都想喝到好普洱，但卻苦于沒(méi)有專業(yè)知識(shí)，而普洱茶又繁復(fù)多樣，山頭、配方、年份......常常把自己弄得暈頭轉(zhuǎn)向。今天，雙陳便為你介紹一些簡(jiǎn)單的識(shí)茶方法，只要掌握這些，便能輕易分辨好茶。
一、湯色透亮
這是最直觀判斷是否是好茶的標(biāo)準(zhǔn)。不管茶湯是酒紅、栗紅、褐紅、金黃還是綠黃，關(guān)鍵要“透亮”，湯色透亮除了讓人賞心悅目外，還說(shuō)明：
1、茶葉的制作工藝優(yōu)良，無(wú)碎未。
2、倉(cāng)儲(chǔ)條件良好，沒(méi)有霉變。
3、茶的內(nèi)含物質(zhì)豐富，并得到很好的釋放。
4、沖泡方法科學(xué)。有時(shí)由于沖泡的原因，會(huì)讓好茶出現(xiàn)渾濁。
二、苦澀味易轉(zhuǎn)化，從舌面散開(kāi)快
不苦不澀不是茶，苦澀是茶的基礎(chǔ)滋味，但關(guān)鍵在于能否快速散去。如苦澀味一直留在口腔中，所謂“盯舌頭”，則不能算是好茶?？酀⑷タ欤诟谢顒t是好茶。
三、無(wú)雜味、怪味、水味
1、雜味，指不是茶本身的味道，一般是因?yàn)槠斩柙谏a(chǎn)儲(chǔ)存過(guò)程中，吸收了其他雜味。因?yàn)椴璧奈叫詷O強(qiáng)，所以在生產(chǎn)倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)一定要注意，異味一旦吸收，無(wú)法去除，再好的茶也毀了。
2、怪味，指的是讓人不愉快的味道，比如霉味，還有一些語(yǔ)言無(wú)法表達(dá)的，讓人覺(jué)得難受的味道。怪味往往說(shuō)明這款茶倉(cāng)儲(chǔ)有問(wèn)題，出現(xiàn)了有害物質(zhì)，如麯菌、黃曲霉菌等，喝了對(duì)健康不利。
3、水味，是指茶味和水味分離，出現(xiàn)淡腥味，是制作工藝過(guò)程中對(duì)水分控制不當(dāng)產(chǎn)生。
四、葉底鮮活
好普洱的葉底，無(wú)論新舊，鮮活是共同的特征。葉底鮮活說(shuō)明：
1、茶葉的原料好。葉底是對(duì)茶青的還原。
2、茶的制作工藝好，沒(méi)有把茶做死。
3、沖泡得當(dāng)，讓茶葉充分泡開(kāi)，又沒(méi)把茶泡熟，悶壞。
五、本色滋味豐富
什么叫本色滋味？本色就是茶本身的味道，是一款茶經(jīng)過(guò)時(shí)間的陳化后應(yīng)該具有的味道。比如一款茶在儲(chǔ)藏前期就具有輕樟香、微苦微澀、生津回甘較快的特點(diǎn)，在經(jīng)過(guò)時(shí)間的陳化之后它就應(yīng)該具有甘甜、老樟香明顯的口感特點(diǎn)。這就是它在這個(gè)時(shí)間段應(yīng)該有的味道，是其本色滋味。本色滋味豐富與否跟倉(cāng)儲(chǔ)面積的大小有關(guān)，倉(cāng)儲(chǔ)好的老茶，本色滋味豐富。
六、好茶喝后讓人愉悅
不要認(rèn)為這是條主觀標(biāo)準(zhǔn)，好茶讓人愉悅是因?yàn)楹貌柚械姆枷阄镔|(zhì)和某些成份，喝過(guò)會(huì)促進(jìn)多巴胺的分泌，從而使人心情舒暢，頭腦清醒。
通常我們會(huì)認(rèn)為價(jià)高的茶一定是好茶，其實(shí)茶的好壞與價(jià)格高低無(wú)關(guān)，茶葉的售價(jià)取決于非常多個(gè)因素，一味追求高價(jià)的茶，往往會(huì)迷失在茫茫茶海……真正提升自己的識(shí)茶功力，很快對(duì)于一杯好茶會(huì)有一番自己的見(jiàn)解。
一杯好茶的背后，透視著從種植、采收、制作、倉(cāng)儲(chǔ)到?jīng)_泡的每一個(gè)環(huán)節(jié)，都需要用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度對(duì)待，如此方可成就一杯好茶。
對(duì)于真正的愛(ài)茶人來(lái)說(shuō)，再多的說(shuō)法都抵不過(guò)好喝。一杯好茶，重要的是對(duì)味。