1.選擇品種.宜選用紅油椿、紅芽綠香椿及紅香一號(hào)。其特點(diǎn)：發(fā)芽早，耐高溫，抗瘠薄，商品性好，樹型容易控制，適合矮化密植栽培。供食嫩芽在初生時(shí)，芽柄和嫩葉棕紅色，鮮亮，伸長(zhǎng)后，芽柄頂部1/3處保留紅色，其余部分逐漸轉(zhuǎn)綠。芽柄和復(fù)葉粗壯，脆嫩多汁，少渣，味甘甜，香氣濃，無(wú)苦澀味。
2．提高建園質(zhì)量。選擇土層深厚、疏松濕潤(rùn)、排水良好的沙質(zhì)土壤。種植密度一般每畝2300株，株行距約為0.5m×0.6m。成活后，苗木主干15—20cm處剪去，促發(fā)一級(jí)側(cè)枝。當(dāng)一級(jí)側(cè)枝生長(zhǎng)到30cm時(shí)去頂梢，促發(fā)二級(jí)側(cè)枝。
3．土壤與施肥技術(shù)。深翻擴(kuò)穴，行間種植夏季綠肥培土，既防草荒又保護(hù)根系。秋季施入有機(jī)肥3000—4000公斤/畝，始采芽至八月后，施速效肥料4—5次，70公斤/畝。
4．合理整形修剪、疏株，病蟲防治，適時(shí)采收。