目前葡萄（讀音：putao）貯藏方式主要有窖（或窯洞）貯藏、冷庫貯藏和塑料薄膜封閉貯藏。 山西太原等地葡萄（讀音：putao）產(chǎn)區(qū)，在普通室內(nèi)搭兩層架，不用包裝，將葡萄（讀音：putao）一穗穗碼在架上，堆30～40cm高，最上面覆紙防塵，方法十分簡便。由于堆存時果溫已經(jīng)很低，堆內(nèi)不至發(fā)熱，只要做到不破傷果粒，果穗又不帶田間病害，一般不會發(fā)生腐爛損失，并能貯藏較長時期。也有在窯洞貯藏的。在遼寧、吉林等地，果農(nóng)多在房前（葡萄（讀音：putao）架下）屋后建造地下式或半地下式永久性小型通風(fēng)窖，一般長 6m，寬2.8m，高2.3～2.5m，可貯葡萄（讀音：putao）3000kg左右?？稍诮褍?nèi)搭碼，也可在窖內(nèi)橫拉幾層鐵絲掛貯。 在產(chǎn)地利用自然低溫貯藏葡萄（讀音：putao），一般需經(jīng)常灑水提高窖內(nèi)相對濕度，防止干枝和脫粒，若管理得當(dāng)，可貯至春節(jié)以后。 冷庫貯藏葡萄（讀音：putao）的溫度應(yīng)嚴(yán)格控制在-1～0℃。據(jù)研究表明，葡萄（讀音：putao）貯藏在0.5℃的腐爛率是0℃的2～3倍。相對濕度保持在90%～95%。在貯藏過程中，可根據(jù)葡萄（讀音：putao）的耐低溫能力，調(diào)節(jié)貯藏溫度。通常情況下，貯藏前期的葡萄（讀音：putao）耐低溫能力比后期強，在前期庫溫下限控制在-1℃，干旱年份可控制在-1.5℃，隨著貯藏時間的延長溫度應(yīng)適當(dāng)提高。在生產(chǎn)中要求葡萄（讀音：putao）入庫要迅速降溫，同時要保持庫溫的恒定，庫溫的波動不應(yīng)超過±0.5℃。 冷藏時用薄膜包裝貯藏葡萄（讀音：putao），貯藏效果好于一般冷藏。塑料袋一般選用0.03～0.05mm厚的聚乙烯（pe）或聚氯乙烯（pvc）膜制作，每袋裝5～10kg葡萄（讀音：putao），最好配合使用果重0.2%的so2保鮮片劑，待庫溫穩(wěn)定在0℃左右時再封口。塑料袋一般放在紙箱或其他容器中。 近年來，微型冷庫在葡萄（讀音：putao）貯藏上取得了巨大成功。具體做法是：選擇優(yōu)質(zhì)果穗，采收后裝入內(nèi)襯pvc葡萄（讀音：putao）專用保鮮袋的箱中，果穗間隙加入葡萄（讀音：putao）保鮮劑，扎緊袋口，當(dāng)日運往微型冷庫，在（-1±0.5）℃敞口預(yù)冷10～12h，扎緊袋口碼垛，于-1～0℃貯藏即可。