目前絕大多數(shù)的普洱茶餅，以石模餅為主，盡管國家并未就石模餅的緊壓度做統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，但各家的緊壓度一般不會有太懸殊的區(qū)別，普遍壓制較松。所以以下沖泡方法，對于茶小白而言，比較普世，不易出錯——
①第1泡~第5泡，注水結(jié)束后，等候10秒出湯；
②5泡之后，可以根據(jù)該泡茶的具體情況，延長5~10秒不等。
注：當(dāng)然，每個人的喜好不同，對一款茶的熟悉程度也不同，看茶泡茶，靈活地根據(jù)一款茶的具體情況做調(diào)整更是我們所推崇的。
醒茶，給一款高緊壓茶“帶帶節(jié)奏”
而高緊壓度的茶，歸根結(jié)底，沖泡的關(guān)鍵在于沖泡前期的醒茶。
正確的醒茶，并不會影響一泡茶的耐泡度。但產(chǎn)品多了，風(fēng)格多了，醒茶的講究也就多起來——緊壓度不同，茶葉內(nèi)含物質(zhì)釋放的節(jié)奏不同，醒茶的節(jié)奏也不盡相同。
相同浸泡時間，不同緊壓程度。有的茶已經(jīng)湯色變黃，有的茶還沒有展開。而丹珠，雖然多為手工制作，但緊實程度其實多不亞于鐵餅。
醒茶，有人也叫潤茶，意思和功能都差不多，但在操作上，還是會有一些精確度的區(qū)別。
市場上也有一些追求精確化的生產(chǎn)企業(yè)，會將其理解為“低溫為醒”、“高溫為潤”。
首先，低溫醒茶，用50~70℃的水，沿杯壁緩慢注入，不用太滿，五成滿即可，然后等個30秒左右，讓茶水差不多已經(jīng)緩慢浸透茶葉內(nèi)部了，然后出湯。這個過程，好像是在慢慢叫醒這泡茶一樣。
然后，高溫潤茶。用開水，快速定點注水，然后蓋蓋出湯。之前茶葉的內(nèi)部已經(jīng)有茶湯浸透，外面再有開水激發(fā)，這一泡基本可以讓緊壓茶松散開來。之后就可以正常沖泡了。
注：相較普通石模餅的沖泡時間而言，具體情況，要根據(jù)茶葉本身的緊實度來看。緊實度越高的茶葉，理論上浸泡的時間相對更長。
tips：靈活掌握這些手法，幫你泡好高緊壓茶！
第一泡沸水沖泡時，開蓋
第一泡沸水沖泡開蓋，更多是針對普洱生茶的新茶而言。因為新的生普，鮮度很高，蓋蓋泡，往往會丟掉很多味覺上的鮮度，所以無論是不是高度緊壓的生普，開蓋泡都可以讓鮮度充分釋放。
低溫醒茶，高溫沖泡
在這里，之所以建議第一泡低溫，是因為在高溫中長時間浸泡，很容易外部茶都打開了，而里面的茶還沒有浸透。而低溫醒茶風(fēng)險較小，一般人都不容易泡壞掉。50~70℃的溫水，可以減少茶葉水浸出物，只起溫潤作用，不直接影響茶湯的香氣和口感。
醒茶后，正常沖泡時，適度延時
醒茶后，正常沖泡時，如果覺得茶葉還是醒得不徹底，也可以在正常沖泡的過程中，根據(jù)實際情況，適度延時幾秒鐘。
定點緩慢注水
強調(diào)定點，其實是因為繞圈注水的話，大多數(shù)人在手法上控制不好，容易水線不均勻，從而水柱的沖擊力和茶葉表面接觸不均勻，會影響茶湯。
出湯節(jié)奏宜輕緩
輕緩有節(jié)奏的出湯，可以讓香氣和茶湯的融合度更好。出湯太急，物質(zhì)融合不充分，也會影響茶湯表現(xiàn)。整個出湯都力求一個“穩(wěn)”字，動作越穩(wěn)，你會發(fā)現(xiàn)茶湯出來融合度越好。
每次出湯需把茶湯瀝盡
每一泡茶的最后幾滴其實都是最影響這泡茶里濃度最高的、最影響這泡茶味道的，沒有瀝盡的茶湯，不但會影響這一泡的茶湯的口感評判，還會影響到下一泡。
最后，在這里，還是要啰嗦一句——
泡茶，本不該是一個一招一式照本宣科的“說明書”式的規(guī)范流程。因為每一泡茶，在不同的時空、不同的沖泡條件、不同人的沖泡表達之下，都是獨一無二的。
但在對于茶葉還沒有找到“掌控感”的茶友而言，先掌握一些基礎(chǔ)“技巧”和通行規(guī)律，也未嘗不可。
對于密度很高的緊壓茶，它們因各自不同的緊壓密度，各自有不同的沖泡節(jié)奏，如果能找到每泡茶的節(jié)奏，在沖泡中，每一水都能找到它或甜、或潤、或爽快、或勁道、或稠厚……的不同風(fēng)格和特色。整個泡茶的過程，你也會非常享受、非常過癮！
當(dāng)然，歸根結(jié)底，還是要多喝多泡，見得多了，錯誤多了，經(jīng)驗多了，什么樣的器皿在手，什么樣的茶葉在手，最后都可以“隨心所欲”地駕馭和表達。