最近，一到周五，我便和家人推掉聚餐、婉拒邀約，徑直奔回家。因?yàn)椋芪逋砩嫌幸粋€(gè)更重要的娛樂(lè)活動(dòng)，那就是由《北青社區(qū)報(bào)永定路版》推出的“周五八點(diǎn)搶”。本次，筆者搶到的就是一套玉瓷茶具。平日里，筆者愛(ài)茶也愛(ài)品茶，現(xiàn)在就用此套玉瓷茶具來(lái)教授讀者朋友們一個(gè)簡(jiǎn)單版功夫茶的沖泡方法吧。
首先，在蓋碗和茶杯中注入熱水，然后將水倒掉，此為提高茶具的溫度，有利于茶葉香氣的散發(fā)。（注：一般用茶壺來(lái)沖泡茶葉，因本套茶具只有蓋碗，故我們用蓋碗代替茶壺。）
然后，將準(zhǔn)備好的綠茶放入溫?zé)徇^(guò)的蓋碗中。投茶量可根據(jù)個(gè)人愛(ài)好，適當(dāng)增減。緊接著，在蓋碗中注入剛沸騰的開(kāi)水，注水量應(yīng)控制在剛沒(méi)過(guò)茶葉為宜。馬上將沒(méi)過(guò)茶葉的水倒掉，一為溫潤(rùn)茶葉，有利于茶葉香氣更好散發(fā)；二為清潔茶葉表面灰塵。（注：特別好的綠茶或知根知底的茶可以省略此工序。）接下來(lái)，將沸騰的水從高處沖入壺中，使茶葉充分接觸到水，有利于茶葉的內(nèi)含物質(zhì)迅速浸出。
泡好后，為使茶水濃淡和味道均勻，可將茶水倒入公道杯中。接下來(lái)，將均勻后的茶水倒入茶杯中?，F(xiàn)在，簡(jiǎn)單版的功夫茶就泡好了。怎么樣？操作起來(lái)很簡(jiǎn)單吧？
在略顯燥熱的夏末秋初，就讓我們一起來(lái)沖泡功夫茶，祛除燥熱、陶冶心情吧！