峨眉山茶的精髓在于禪茶合一，每一道茶中都蘊(yùn)涵了曼妙高深的禪理，參透了這峨眉山的“六道禪茶”，也就能參透六種釋家禪理。
文/尹墨懷
離垢園里“竹葉青”，紅椿曉雨潤(rùn)“毛峰”，靈巖疊翠襯“清茶”，白水秋風(fēng)拂“峨蕊”，神水閣“碧潭飄雪”，金頂仙峰罩“云霧”。峨眉山茶的精髓在于禪茶合一，每一道茶中都蘊(yùn)涵了曼妙高深的禪理。因而在峨眉山上喝茶不是喝，而是參，參透了這峨眉山的“六道禪茶”，也能參透六種釋家禪理。
離垢園里“竹葉青”
峨眉山下，密林環(huán)抱中，有一名為“伏虎寺”的翠庵，在其第一重普賢殿和第二重大雄殿之間有一四方天井，離垢園就隱匿在這伏虎寺內(nèi)的天井當(dāng)中。離垢園的神奇，乃因其獨(dú)特的地勢(shì)環(huán)境。每夜三更一股山風(fēng)順山道石階來(lái)到寺廟，因寺廟周圍被參天大樹(shù)所包裹，風(fēng)被林阻，因此便在天井內(nèi)慢慢形成了旋風(fēng)，能卷走寺內(nèi)散落的枯葉。
竹葉青的由來(lái)?yè)?jù)說(shuō)是萬(wàn)年寺一老僧，一次給陳毅元帥奉上寺廟自制新茶，陳毅元帥見(jiàn)茶葉兩頭尖，中間寬肥，像竹葉，沖泡湯色黃亮，問(wèn)老僧：此茶何名，僧曰：此茶長(zhǎng)于萬(wàn)年寺后山崖絕頂之處，寺院僧采清明前三五天的一芽一葉，或雙葉，再用特色的方式培制而成，謂之“峨眉雪芽”。
陳毅元帥見(jiàn)“此茶葉，形似竹葉，葉面上有微毫，但一經(jīng)水沏則又湯色清亮，于是說(shuō)道何不叫‘竹葉青’”。從此這道僧茶就多了一個(gè)非常具有禪意的名字：“竹葉青”。
其實(shí)離垢園并非一日每時(shí)每刻皆無(wú)塵，正如竹葉青，葉片上有微毫，也并非絕對(duì)的亮澤，但是離垢園一夜山風(fēng)吹過(guò)，待清晨看，再將葉子放入盞中沏，于是園也清了，葉也清了。
紅椿曉雨潤(rùn)“毛峰”
紅椿，指的是峨眉山半山腰上的紅椿坪，這是一座很大的寺廟，因寺院內(nèi)種有紅椿古樹(shù)而得名。至于曉雨，說(shuō)的則是一種自然現(xiàn)象，它非煙、非霧亦非雨。這情景時(shí)常發(fā)生在春夏之交的時(shí)候，那時(shí)天氣夜涼晝暖，晝夜溫差造成了蒸發(fā)出來(lái)的水汽長(zhǎng)久不散，如同下雨一樣，可以把人的衣衫打濕。
峨眉山花毛鋒，產(chǎn)于峨眉高山上，取早春優(yōu)質(zhì)毛峰葉為原料，再佐以茉莉花，用特殊的窖藏方法釀造而成。毛峰一般歸入新鮮無(wú)發(fā)酵綠茶的種類，但是峨眉山的毛峰卻是以獨(dú)特的方法將其變?yōu)榱嘶ú?。其味花香一半、茶香一半，茶香里伴有花香的濃郁，花香里又有茶的清馨?br> 我知“紅椿曉雨”似幻非幻，似真非真，是空靈的境地的象征，但空靈的涵義到底是什么？寺廟的主持高僧聽(tīng)后一笑，先為我沏一壺峨眉山花毛峰茶，品之覺(jué)得味道奇特，問(wèn)曰：這壺里香，到底是花香還是茶香？
高僧笑而不語(yǔ)，反又給我講述了一個(gè)“論西瓜”的故事。從前有一人，愛(ài)與人爭(zhēng)辯，一人給他出了個(gè)難題，西瓜為什么是圓的而不是方的？此人證來(lái)證去不得而解，郁郁而終。
我聽(tīng)后哈哈大笑：西瓜就是西瓜，西瓜本就是圓的。 高僧聽(tīng)后隨即也哈哈大笑：對(duì)啊，那茶就是茶，香就是香，你又何必那么執(zhí)著？
靈巖疊翠襯“清茶”
昔日峨眉山老靈巖寺前，向北眺望，從近到遠(yuǎn)，從低向高，只見(jiàn)一叢叢的綠、一叢叢的黛，好象一直延伸到了天際邊，這就是著名的“靈巖疊翠”。今峨眉山老靈巖寺已坍塌成了一片廢墟，蒸發(fā)得無(wú)影無(wú)蹤，靈巖疊翠的景象也就成了一個(gè)謎。
峨眉山人管常喝的一種茶葉叫清茶（也稱炒青、草青）。這種茶比較普遍，山上山下的茶肆鋪?zhàn)永锏教幙梢?jiàn)，價(jià)格也非常便宜。
初品草青，是在峨眉山的大佛禪院里，主持方丈贈(zèng)我三字：“我念佛”，說(shuō)此中蘊(yùn)涵著佛家一個(gè)高深的禪理，叫我嘗試著自行參透，說(shuō)罷飄然而去。我百思不得其解，待客僧為我沏上了一壺茶并囑咐：這是師傅叫我為你沏的草青，并饒有興致地為我講述了有關(guān)那段草青“更名”的由來(lái)，我才恍然大悟， “我念佛，佛念我。”不正是佛家所謂“映照”的禪理嗎？