目的：研究確定茶樹(shù)菇多糖的最佳提取工藝。方法：采用熱水浸提法對(duì)茶樹(shù)菇多糖的提取工藝條件進(jìn)行優(yōu)化，以多糖得率為評(píng)價(jià)指標(biāo)，選用單因素試驗(yàn)和l18（3^5）正交試驗(yàn)法，考察浸提比、ph值、浸提溫度、乙醇濃度、浸提時(shí)間等5個(gè)因素對(duì)茶樹(shù)菇多糖得率的影響。結(jié)果：提取茶樹(shù)菇多糖的最佳工藝條件是浸提比1：10、ph7．5、浸提溫度90℃、浸提時(shí)間1h、乙醇濃度95％，為改善茶樹(shù)菇多糖的提取方法提供了實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)。完成機(jī)構(gòu)：南昌大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院,江西南昌330031