什么是陳皮？柑普茶用的配料算是陳皮嗎？
廣東新會(huì)位于兩江匯聚、咸淡交界的沖積平原帶，這一帶土地肥沃，是柑桔的最適宜栽培區(qū)。此區(qū)的柑果總體柑香突出、柑油含量也是最好，是最正宗的陳皮產(chǎn)地。
當(dāng)?shù)氐墓r(nóng)將當(dāng)年采摘的果子開(kāi)皮后，并曬青三年后才稱(chēng)之為【陳皮】，這是一個(gè)保健食品的概念。目前市面上陳皮普洱，又叫柑普茶，是新會(huì)本地質(zhì)監(jiān)部門(mén)定義的名稱(chēng)，即是在柑里面加普洱茶制作出來(lái)的含茶制品，這里面用的“陳皮”跟保健食品的陳皮不是同一個(gè)概念，原料都是新會(huì)柑，但沒(méi)有年份的限制。目前陳皮普洱只有地方的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，還沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
種植方式及樹(shù)齡對(duì)品質(zhì)的影響
新會(huì)當(dāng)?shù)匾话銜?huì)通過(guò)嫁接的方式進(jìn)行擴(kuò)充種植，嫁接的果樹(shù)一般會(huì)選擇檸檬樹(shù)或者柚子樹(shù)，主要是檸檬樹(shù)，一是他們的樹(shù)種接近、二生長(zhǎng)較快，一般嫁接成功后，再種植3年時(shí)間便可以開(kāi)始產(chǎn)果，檸檬本質(zhì)偏酸，嫁接一般頭2年出的果都會(huì)更偏酸，樹(shù)齡一般6年至10年是最佳！通常更大的果樹(shù)，果農(nóng)也會(huì)考慮重新種植（樹(shù)齡越大、產(chǎn)能越少）在本地一般最老的柑果樹(shù)是20年左右。
什么是“駁枝柑”和“圈枝柑”？
以嫁接的方式種值的新會(huì)，即是駁枝柑，是目前的主流。另一種傳統(tǒng)的種植方式，即是在母樹(shù)上圈枝，以禾草纏上泥土，讓它生根，長(zhǎng)成樹(shù)苗后移植到大田，以這種方法育苗種出的，俗稱(chēng)“圈枝柑”。“圈枝柑”果實(shí)偏小，果皮較薄，制陳皮質(zhì)量極佳，但抗病蟲(chóng)害能力較差，產(chǎn)量不高，目前已淪為小眾。
柑普茶和橘普茶、桔普茶是一回事嗎？
除新會(huì)以外，同樣以柑出名的還有肇慶皇帝柑、潮汕地區(qū)的潮州柑，以及臨近的周邊也會(huì)開(kāi)始種植此類(lèi)果樹(shù)，如廣西柑、珠海柑等，茂名的高州地區(qū)也有大量的柑樹(shù)，每年也會(huì)制成陳皮、柑普茶銷(xiāo)往全國(guó)各地，不過(guò)由于地理位置、土壤營(yíng)養(yǎng)不同，總體的品質(zhì)與新會(huì)（特別核心區(qū)）的柑皮有差距，就柑普茶來(lái)說(shuō)，只有新會(huì)柑+云南普洱制成的產(chǎn)品才是最為正棕。
采用比較其它品種的柑桔類(lèi)水果制作，對(duì)比柑普則沒(méi)明顯陳皮滋味，價(jià)格也是便宜許多。新會(huì)茶枝柑的柑皮有藥用功效，自古以來(lái)就是一種養(yǎng)生醫(yī)藥，而普通桔子因?yàn)槟依硕喾N水果，比如金錢(qián)桔、甜桔、酸桔等，其皮對(duì)人體的好壞還沒(méi)很明確的界定，茶友們?cè)谶x購(gòu)時(shí)，認(rèn)清自己的飲品需求與個(gè)人的健康需要謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。
正宗的柑普茶主要有哪些分類(lèi)？
采用正宗新會(huì)柑和普洱熟茶制作的柑普茶，市面上的產(chǎn)品琳瑯滿(mǎn)目種類(lèi)繁多，但一般根據(jù)柑果的不同生長(zhǎng)階段，可以分為青柑仔、青柑、二紅柑和大紅柑這四種柑普茶產(chǎn)品。傳統(tǒng)以大紅柑制成的柑普茶最常見(jiàn)，但隨著以潤(rùn)元昌為代表的茶企的推廣，以青柑仔為主的柑普茶產(chǎn)品，因?yàn)樵谙銡狻⒎奖阈缘确矫娴膬?yōu)勢(shì)，目前成為市場(chǎng)上最受歡迎的品種。除此之外，柑普茶還有茶餅、金絲單泡裝等其它形態(tài)，主要采用大紅柑制成，因不同的特點(diǎn)都有各自的消費(fèi)擁躉。