大約是10年前，我剛剛開始學(xué)習(xí)喝熟茶的時候，問過一個資深茶友：“市場上那么多熟茶，要怎么挑選呢？”記得當(dāng)時這位資深茶友沉思了一會，回復(fù)我說，“選大廠的熟茶吧，這樣試錯成本會低一些”。10年過去了，我喝的熟茶越來越多，就越來越覺得這句話說的很妙。具體妙在哪里，常年喝熟茶的人都懂。好了，言歸正傳，下面我們就分享幾款大廠熟茶的品飲感受。
最近我越來越能感受到大廠茶的魅力了，平實溫和，總是給人安全和踏實的感覺。而帶給我這種可靠感最深的，是大益的這款紅韻圓茶。
紅韻圓茶始現(xiàn)于2008年，為慶祝和紀(jì)念建廠68周年，勐海茶廠特別設(shè)計了此款茶品——紅韻圓團(tuán)，五個小餅分開包裝為一盒。
打開包裝紙，首先可以聞到一股甜甜的干茶香，再看餅面，選料細(xì)嫩，等級高，金毫鮮明。
經(jīng)過快速醒茶，第一泡出來的湯色紅濃，入口有明顯的粘稠感和柔順感，滿是糯香，沒有新茶常有的堆味。茶湯濃度適中，既不寡淡也不會過分濃強(qiáng)。第二泡粘稠感降低，但湯感依然細(xì)膩，淡淡的棗香顯現(xiàn)。幾泡下來，整體感覺是干凈清新，回甘明顯，喉嚨很潤，令人喝完一杯還想來第二杯。因為嫩度高的原因，耐泡度一般，在第五、六泡時逐漸有茶水分離的感覺。
愈發(fā)燥熱的昆明，許多人都減少了喝熟茶的頻率，轉(zhuǎn)而投向生茶懷抱。但這款紅韻圓茶不僅沒有令人煩躁上火，反倒給身體帶來了沁人心脾的通暢感，讓人驚喜。如果非要說有什么缺點(diǎn)，那就是餅壓得有些過緊，撬茶都把我撬出了一身汗。
5月22晚上，昆明終于迎來了一場久違的雨，這場雨，讓燥熱的昆明恢復(fù)了暫時的清涼。雨后的清晨，宜喝熟茶，于是我們就開啟了六大茶山壹號熟餅的品飲模式。
打開包裝，餅形勻整，條索緊致，金毫顯露，嗅干茶，有一絲絲的甜香。開水注入，散發(fā)出濃郁的木質(zhì)香，入口，就瞬間被茶湯的甜度以及滑度征服。連喝了幾杯，只覺得越喝越甜，也越潤。
這是一款六大茶山熟茶的代表作，也是一款延續(xù)性產(chǎn)品。壹號熟餅從2004年開始研發(fā)生產(chǎn)，并在第四屆廣州國際茶文化節(jié)普洱茶王大賽中榮獲“熟餅茶金獎”。與生茶相比，熟茶從發(fā)酵、拼配到出廠都有著更高的技術(shù)門檻，壹號熟餅作為一款延續(xù)了10多年的熟茶產(chǎn)品，已經(jīng)證明了它在生產(chǎn)端和消費(fèi)端的成熟度。如果你想選一款熟茶作為日?？诩Z，壹號熟餅會是你不錯的選擇。
下關(guān)沱茶寶焰牌茶磚，用料采摘自云南大葉種茶樹，以百年下關(guān)技藝制作而成。僅看包裝盒就被它獨(dú)特的傳統(tǒng)韻味吸引，拆開紙盒后茶磚上還有一層牛皮紙包裹，完全展開后可見茶磚呈長方體磚塊，松緊適度，薄厚均勻，磚面十分規(guī)整，茶面色澤褐紅烏潤，顯毫度高，整體美觀。
撬取7克放入蓋碗沖泡，水流浸潤茶身片刻，一股陳香氣便充盈鼻腔，第一泡湯色紅濃、明亮，色澤似紅酒，入口如米湯般嫩滑，醇厚飽滿，油潤；香氣濃郁，無異雜味。后幾泡，木香味和糯香感逐漸顯現(xiàn)，更顯馥郁純正，口感醇厚粘稠，甜香也更突出，口腔潤滑度持久。
葉底紅褐，光澤度高，柔軟且富有彈性，久泡后仍顯褐亮，芽頭多，湊近細(xì)聞，有木香味和淡淡的藥香縈繞。價格方面不高，是口糧茶的優(yōu)選之品。
這款茶品，早在2019年初就刷爆了我的朋友圈，但我是在五月份才第一次品嘗到它。朋友圈里曬熟茶的人很多，但我為什么對這款茶印象如此深刻呢？不瞞你說，是這款茶的顏值讓我念念不忘。“福果”，名字好聽好記，外包裝又如此的精致小巧，不想讓人惦記還真難。
打開盒子，就如同打開糖果的包裝，顆粒飽滿的老茶頭散發(fā)出谷物的甜香，就如同一顆顆香甜的糖果。開水注入，有木質(zhì)香和甜香散發(fā)出，因為老茶頭包裹得比較緊，第一泡和第二泡茶葉還沒有完全舒展開，喝到的是淡淡的甜味。第三泡以后，茶湯的濃稠度逐步加深，入口濃厚甜滑，陳香純正。
和普通的熟茶相比，老茶頭比較耐泡，且滋味的甜潤度都比較高。值得一提的是，這款老茶頭的原料是福海茶廠在2015年至2017年期間用勐海茶區(qū)春茶發(fā)酵分批累積而得，出廠前又經(jīng)歷了2年的勐海倉儲陳化，原料+工藝+時間的三重加持，才讓茶品在滋味上有如此突出的表現(xiàn)。
打開五子登科的包裝，小巧的餅面有著絲絲金芽，用料高級。大益熟茶喝的并不多，但每一款給我的感覺就是品質(zhì)穩(wěn)定，不論價格高低，每款熟茶品質(zhì)都很穩(wěn)定。
五子登科的原料都是通過篩分提毫、精制拼配，所以餅面茶芽都非常規(guī)整，但有一點(diǎn)細(xì)碎。
投茶量7g，蓋碗沖泡。因為茶餅有點(diǎn)散，所以出湯很快，沖泡的時候第一泡就是紅艷的湯色，第二泡開始品飲，入口感覺醇厚，細(xì)膩中帶著淡淡的菌香，體驗感非常棒。第三泡、第四泡出湯、口感依舊十分穩(wěn)定，細(xì)膩潤滑。
這款茶最大的特點(diǎn)就是有熟茶特有的菌香味，醇厚濃郁的香氣，潤滑的湯體，可以說是性價比非常高了。通過熟練的發(fā)酵與拼配技術(shù)，大益熟茶能夠達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化穩(wěn)定的口感，外形標(biāo)準(zhǔn)、湯色紅亮、香氣濃郁、滋味濃稠，整體都非常協(xié)調(diào)。
一款溫和的茶能夠讓人不自覺喝掉很多，“竇燕山，有義方，教五子，名俱揚(yáng)。”五子登科，五個小餅，精致的小餅代表著最醇和的口感，最淳樸的祝福。