紫背天葵，又名血皮菜、觀音莧、紅背菜、兩色三七草、玉枇杷、葉下紅等。為菊科三七草屬多年生宿根常綠草本植物。
1、營養(yǎng)成分及藥用價值
在我國南方地區(qū)常把紫背天葵作為一種補血良藥。
2、形態(tài)特征
多年生宿根草本，全株肉質(zhì)，株高30—60厘米（野生種高的可達(dá)90厘米），分枝性強。直根系，較發(fā)達(dá)，側(cè)根多，再生能力較強。莖直立，近圓形，基部稍帶木質(zhì)，綠色，略帶淺紫色，嫩莖紫紅色，被絨毛。葉互生，在呈5葉序排列，寬披針形（野生種倒卵形或倒披針形），頂端尖，葉柄短或無柄，葉緣淺鋸齒狀，葉面濃綠色，略帶紫色，葉背紫紅色，表面蠟質(zhì)有光澤。幼葉兩面均被柔毛，葉肉較肥厚，葉脈明顯，在葉背突起。頂生或腋生頭狀花序，在花梗上呈傘狀排列，兩性花，黃色或紅色。瘦果，短圓柱形種子，但很少結(jié)實。
3、對環(huán)境條件的要求
紫背天葵抗逆性強，性喜溫暖的氣候條件。生長發(fā)育適宜溫度范圍為20—25℃，耐熱能力強，也較耐低溫，在35℃的高溫條件下仍能正常生長，能忍耐3—5℃的低溫，5℃以上不會受凍，但遇到霜凍時要發(fā)生凍害，嚴(yán)重時植株死亡。紫背天葵對光照條件要求不嚴(yán)格，比較耐陰，但光照條件好時生長健壯。紫背天葵喜濕潤的生長環(huán)境，但較耐旱。紫背天葵對土壤肥力的要求不嚴(yán)格，耐瘠薄，但在生產(chǎn)上宜選沙質(zhì)壤土或沙土較好。
4、野生紫背天葵的采集
野生類型一般在春季至夏初的3—6月采摘嫩梢和幼葉，用開水燙過，擠干水后，可有多種食法，質(zhì)地柔嫩，別有風(fēng)味。
5、栽培技術(shù)
（1）繁殖方法
紫背天葵有三種繁殖方式：扦插繁殖、分株繁殖和種子繁殖。
①扦插繁殖
紫背天葵雖能開花，但很少結(jié)實，且莖節(jié)部易生不定根，插條極容易成活，適宜扦插繁殖，這也是生產(chǎn)上常常采用的繁殖方式。在無霜凍的地方，周年均可進(jìn)行扦插，但在春秋兩季插條生根快，生長迅速。所以一般在2—3月和9—10月進(jìn)行。扦插繁殖時選擇具有一定成熟的生長健壯的枝條，不能選過嫩或過老的枝條作扦穗，插條長10厘米左右，帶3—5張葉，摘去基部的1—2片葉，按行距20—30厘米，株距6—10厘米，斜插于苗床，如土深度以5—6厘米為宜（插條長度的1/2—2/3）。然后，澆透底水，保持床土濕潤。春季扦插繁殖應(yīng)加蓋小拱棚，保溫保濕，早秋高溫干旱、多暴雨的季節(jié)，可覆蓋遮陽網(wǎng)膜，保濕降溫，并防止暴雨沖刷。20—25℃的條件下，10天至半月即可成活生根。苗期還應(yīng)注意保持床土濕潤狀態(tài)，過干過濕都不利于插條生根和新葉生長。
②分株繁殖
分株繁殖一般在植株進(jìn)入休眠后或恢復(fù)生長前（南方地區(qū)多在春季萌發(fā)前）挖取地下宿根，選健壯植株進(jìn)行分株，隨切隨定植。但分株繁殖的繁殖系數(shù)低，分株后植株的生長勢弱，故生產(chǎn)上一般不采用。
③種子繁殖
一般在春季2—3月氣溫穩(wěn)定在12℃以上時播種，播后8—10天即可出苗，苗高10—15厘米時定植大田。紫背天葵利用種子繁殖的優(yōu)點是繁育出的幼苗幾乎不帶任何病毒。
（2）整地作畦，施基肥
雖然紫背天葵對土壤要求不嚴(yán)格，也耐瘠薄，但人工栽培上生長期長，需肥水量較多，為獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，宜選排水良好，富含有機質(zhì)、保水保肥力強的微酸性壤土或沙壤土。定植前深翻床土，施入充分腐熟的農(nóng)家肥2000—3000公斤，磷、鉀肥各10公斤，與土壤充分混勻。耙細(xì)整平，做成寬120厘米、高20—25厘米的廂。
（3）定植
多采用行距30—35厘米，株距25—30厘米的密度，栽入插條（利用扦插繁殖的）或秧苗（利用種子繁殖的），然后澆定根清糞水，促進(jìn)成活。定植一般選連續(xù)晴天的下午進(jìn)行。
（4）田間管理
紫背天葵在整個生長期中，對肥水的要求比較均勻。定植后10天左右，應(yīng)追施提苗肥，一般每667平方米施用腐熟的人畜糞肥1000公斤，適當(dāng)加尿素5—10公斤，以促進(jìn)多分枝。進(jìn)入采收期后，要求每采收一次追肥一次，每次每667平方米施用腐熟的人畜糞肥1000—1500公斤，適當(dāng)加尿素10—15公斤。澆水的原則是保持土壤濕潤，見干即澆，雨季要注意排水防澇。
在整個生長期中，應(yīng)中耕除草3—4次，在采收多次后，應(yīng)及時打去植株基部的老枝葉，促進(jìn)新梢萌發(fā)，以延長采收期，提高產(chǎn)量。
（5）病蟲害防治
紫背天葵病蟲害發(fā)生很少。但也要注意防止蚜蟲（主要是甘藍(lán)蚜和蘿卜蚜）的危害，以免傳播病毒病。病毒病發(fā)病的植株，頂端嫩葉癥狀最明顯，表現(xiàn)為葉片濃淡不均的斑駁條紋，嚴(yán)重的葉片皺縮變小，生長受抑制。防治方法，一是在扦插繁殖和分株繁殖時一定要選用無病植株；二是可采用種子繁殖更新母株；三是加強田間管理，提高植株的抗病力；四是及時防蚜蟲，減少病毒的傳播。
（6）采收
紫背天葵在南方地區(qū)，種植一次可采收2—3年。移栽后約25—30天即可采收，采收標(biāo)準(zhǔn)是，嫩梢長10—15厘米，有5—6片葉。第一次采收時，在莖基部留2—3節(jié)，以后從葉腋長出新梢，采收時留基部1—2片葉。在條件適宜的情況下通常每7—10天可采收一次。
每667平方米每采收一次的產(chǎn)量一般在400—500公斤。