奉茶的禮節(jié)，有客來訪，待之以茶，以茶會友，情意長久。這是我國傳統(tǒng)的待客方式。此事雖小，卻不得馬虎大意。
在招待客人時，對茶具和茶葉的選擇應有所講究。從衛(wèi)生健康角度考慮，泡茶要用壺，茶杯要有柄的，不不要用無柄的茶杯。目的是避免手與杯體，杯口接觸，傳播疾病。
茶具一般選擇瓷質或瓷質器皿。陶瓷器皿以江蘇宜興的紫砂茶具為最佳。不要用玻璃杯，也不要用熱水瓶代替茶壺。如用高杯 【蓋被】 時，側不用茶壺。
茶葉的選擇；外國人一般飲紅茶，并在茶中添加糖、牛奶或奶油等；我國由于幅員遼闊、氣候各異，各地飲茶習慣也不盡相同。廣東、福建、廣西、云南一代習慣飲紅茶，近幾年受港澳臺的影響，飲烏龍茶的人也多了起來。江南一帶飲綠茶的比較普遍。北方人一般習慣飲花茶。西藏、內蒙古、新疆地區(qū)的少數名族。則大多習慣飲濃郁的緊壓茶，就年齡來說，一般地說，青年人多喜歡飲淡茶、綠茶。老年人多喜歡飲濃茶、紅茶。喝茶時對茶的評價標準主要是其色、香、味。色，即水色，以液顏色秀，水底明凈為上；味，即滋味，以為醇甘鮮，苦而不澀為妙；香，即香氣，以甘香情郁為佳。
沏茶之前，要首先洗手，并洗凈茶杯或茶碗。最好當面潔具，這樣可以使客人喝起來放心。還要特別注意檢查茶杯或茶碗有破損或裂紋，若有事不能來待客的。
奉茶的時機，通常是在客人就坐后，開始和談工作之前。如果賓主已經開始洽談工作，這時才端茶上來，免不了打斷談話或為了放茶而移動桌上的文件，這是失禮的。值得注意的是，喝茶要趁熱，涼茶傷胃，茶浸泡過久會泛堿味，不好喝，故一般應在客人坐好后在沏茶。
上茶時一般由主人向客人獻茶，或由接待人員給客人上茶。上茶時最好用托盤，手不可觸碗面。奉茶時，按先主賓后主人，先女賓后男賓，先主要客人后其他客人的禮遇順序進行。不要從正面端來，因為這樣既妨礙賓主思考，又遮擋視線。得體的做法，應從每個人得后面?zhèn)冗f送。陪客人品茶要隨時注意客人杯中茶水存量，隨時續(xù)水。每杯里茶水不宜斟得過滿，以免免溢出灑在桌面上或客人的衣服上。一般每杯里應斟七分滿即可，應遵循‘滿杯酒半杯茶’之古訓。如用茶壺泡茶，則應隨時觀察添滿開水，但注意壺嘴不要沖客人方向。
不論客人還是主人，飲茶要邊飲邊談，輕啜慢咽。不宜一次將茶水飲干，不應大口吞咽茶水，喝得咕咕作響。應該慢慢一小口一小口地仔細品嘗。如遇漂浮在水面上的茶葉，可用茶杯蓋拂去，或輕輕吹開，切不開從杯里撈出來扔在地上，更不要吃茶葉。
我國舊時有以再三請茶作為提醒客人，應該告辭的做法，因此在招待老年人或海外華人時要注意，不要一而再，再而三地勸其飲茶。