從神農氏發(fā)現(xiàn)飲茶的妙用至今，茶事已經發(fā)展成了文化藝術的載體。人們在長期的沖泡過程中，形成了一些動作優(yōu)美、寓意美好的手法。
1、單手回轉沖泡法
右手提開水壺，手腕逆時針回轉，讓水流沿茶壺口或蓋碗內壁沖入茶壺或蓋碗內；如果開水壺比較沉，可右手提水壺，左手墊茶巾托住茶壺底進行沖泡。
2、鳳凰三點頭沖泡法
用手提水壺由低而高連續(xù)不斷上、下拉動三次，使壺口注水入杯時也隨之一起一落，動作恰似鳳凰點頭，生動優(yōu)美，寓意向來賓鞠躬3次以示歡迎。
此泡法是右手提水壺靠近茶杯口注水，再提腕使開水壺提升，接著仍壓腕將開水壺靠近茶杯口繼續(xù)注水，讓茶葉在容器中翻騰激蕩，充分和水摩擦，如此反復三次，恰好注入所需水量，此方法多用于綠茶沖泡，使茶湯香氣高揚。
3、回旋高沖法
先用單手回轉法，右手提開水壺注水，令水流先從茶壺壺肩開始，逆時針繞圈至壺口、壺心，提高水壺令水流在茶壺口內旋轉注水，直至七分滿時壓腕注水，水滿后提腕令開水壺壺流回旋斷水。
淋壺時也用此法，水流從茶壺壺肩到壺蓋再到蓋鈕，逆時針打圈澆淋。
高沖可以利用沖力使茶葉在壺內充分翻滾，促使茶葉的香氣和滋味得到充分發(fā)揮，所以沖泡普洱茶時常用此方法。
4、定點注水法
手提水壺，沿蓋碗邊緣以平緩水流注入，緩慢的水流能令茶保持相對的靜止，茶的滋味慢慢地溶出，令茶湯的厚度和軟度上升，層次感加強，香氣平穩(wěn)；而急促的水流令茶葉旋動，香氣高揚，茶湯的厚度和軟度則會相應下降。只有控制好水流的穩(wěn)定性，才能保證茶香茶味都恰到好處。沖泡到10泡之后，亦可環(huán)繞注水，使茶葉更充分舒展，茶湯口感更豐富細膩。
不管你是獨自品飲或是與朋友一起分享好茶，各種沖泡手法不僅能給人藝術與美的享受，也能充分發(fā)揮出茶應有的品質，是精神和形式的統(tǒng)一，不失為飲茶品茗的境界和情趣。