為什么某些普洱茶書一味排斥熟茶呢？
這樣的書籍非常之多，也非常流行，大多數(shù)是“挺生茶、打熟茶”的腔調(diào)。其實很簡單，不過是為了要完善推銷“古董茶”的理論體系。如果不主推生茶，古董茶的理論又如何成立？因為歷史的記錄很清楚，云南熟茶工藝是1973年才完善的，之前的普洱茶肯定都是生茶了，生熟之爭源頭在此。
無怪乎鄒家駒先生說：“某些茶書作者是手上有什么茶就編什么故事。
好原料都拿去做生茶了，我們卻忘記了如何生產(chǎn)出好熟茶。
普洱茶分生、熟。無論是生茶的存放還是熟茶的渥堆，目的都是一致的“熟成”。事實上，今天所有對于普洱茶保健功效的研究數(shù)據(jù)，卻都來源于“熟茶”的研究。即使是被科學(xué)家稱為“治療心臟病的青霉素-洛伐他汀”成分的發(fā)現(xiàn)，也是基于熟茶的研究。
可惜今天的現(xiàn)實情況確實大多數(shù)人并沒有品嘗到好的陳年熟茶，甚至連廠家商家也是把剛生產(chǎn)出來的熟茶就直接推向市場。好原料大家都拿去加工生茶了，市場營銷的主題是生茶，研究的方向是生茶，怎樣能生產(chǎn)出好熟茶卻忘記了。