評茶的項目

發(fā)布時間：2024-02-13

評茶的項目大致可分為外觀、湯質(zhì)及葉底等，各項審查標(biāo)準(zhǔn)因茶類不同而異。
外觀包括茶葉的外形、條索、色澤及勻凈度等。
色是指茶湯是否明亮具油光或渾濁晦暗等。
氣是指香之種類、高低、清濁、純雜以及是否帶油臭味、焦味、 煙味、臭青味、霉味等其他異昧。
滋味是指茶湯的濃稠、淡薄、甘醇、苦澀及活性、刺激性、收斂性等。
葉底是指茶葉開展后茶渣的色澤，葉面開展度，葉片芽尖是否完整破碎，并可做為判別茶青原料品種、老嫩、均一性及發(fā)酵程度的主要參考。