澀，是種讓人不愉悅的滋味。排除掉茶葉本身的品質(zhì)影響，泡茶時(shí)該如何避免把茶泡澀？
01.水的重要性
無(wú)水不可論茶，泡好茶，要用好水，選好泡茶用水，才能更好的品嘗好茶的滋味，避免泡出滋味怪澀的茶湯。為了兼顧實(shí)用和方便，推薦用經(jīng)過(guò)包裝的純凈水或礦泉水泡茶。
02.茶具的選擇
茶具的選擇會(huì)對(duì)泡出來(lái)的茶味，有著直接影響。白瓷蓋碗是最佳的茶具選擇，素凈的白瓷蓋碗，可以讓茶湯滋味得到原汁原味的呈現(xiàn)。
03.準(zhǔn)確的投茶量
平時(shí)泡茶的過(guò)程中，投茶量過(guò)多，往往是茶湯滋味苦澀的禍?zhǔn)?。?10ml標(biāo)準(zhǔn)容量白瓷蓋碗為例，泡巖茶，投茶8克；泡紅茶，投茶5克，投茶量不多不少，正好適宜時(shí)，才能避免將茶泡澀，為了確保投茶量的不偏不倚，最好的做法，是用上克秤去稱(chēng)量。
04.泡茶的時(shí)間
泡茶時(shí)間的長(zhǎng)短，對(duì)澀味有著重要的影響。在蓋碗沖泡的情況下，不論是泡武夷巖茶，亦或是桐木小種紅茶，快出水均為第一要義。若是出湯時(shí)間稍慢，讓茶與水長(zhǎng)時(shí)間接觸的情況下，茶湯容易泡濃和泡澀。舒心的喝茶，泡好茶，才是關(guān)鍵前提！