成為泡茶高手第一步：謹記泡茶三要素
茶葉用量、水溫、時間
茶葉用量
要泡出好喝的茶，要掌握茶葉用量。
150ml容量蓋碗：
綠茶3-5g；
紅茶5g；
白茶5g；
烏龍茶7-8g；
黑茶、普洱茶約7-10g。
水溫
泡茶水溫的掌握，主要依泡何種茶而定。
綠茶,一般不能用100℃的沸水沖泡，應用80℃~90℃為宜(水要沸點後,再冷卻至所要的溫度)
烏龍茶則要沸水沖泡。
時間
水溫之高低和茶用量的多寡,也連帶影響沖泡時間之長短。水溫高，用茶多，沖泡時間要短；反之則沖泡時間要長。
從科學的角度來講，用濕度很高的水沏茶，會破壞茶葉中的維生素c，但水濕過低又不易使茶葉香味溢出。
為兩全其美，品飲高級、細嫩的綠茶、紅茶，水溫最好是80~90℃。特別嫩的茶，泡茶時水溫還可以再低一些。其他中低檔茶，可用100℃的滾水沖泡。
至于白茶、黑茶、普洱茶、花茶，則宜用剛煮沸的水沖泡，并加以杯蓋，以免釋放香味。另外最重要的是,以適合飲用者之口味為主。
成為泡茶高手第二步：備齊泡茶三大樣
蓋碗、公道杯、品茗杯
蓋碗
茶葉和水的共同載體，兩者在這里交叉融合，生成千變?nèi)f化的茶湯。泡茶所用蓋碗一般陶瓷燒制，由茶碗、茶蓋、茶船三件套組成。
公道杯
公道杯用來盛放茶湯,再把茶湯分倒各品茗杯中,使茶湯濃度相近、滋味一致，并起到沉淀茶渣的作用。
品茗杯
品茗杯，用來品茶及觀賞茶的湯色。
小貼士：
泡茶推薦使用山泉水、礦泉水，最好不要使用自來水或蒸餾純凈水。
如果實在因為環(huán)境所迫選擇了自來水，記得要把自來水接放置一天，或者在即將燒開的時候開蓋釋放氯氣。
成為泡茶高手第三步：牢記泡茶的四字口訣
燙、洗、沖、勻
燙
燙杯：一是衛(wèi)生，二是讓器具的溫度升高，當茶燙倒入時不會馬上變涼。
順序：蓋碗->公道杯->品茗杯->水盂。
置茶：投茶量可是泡茶成敗的第一步。茶放多了，葉子舒展不開，茶湯濃度滋味不能充分表現(xiàn)，口感不完整，茶葉放少了，可以通過延長浸泡時間去改善茶湯的濃度，但是沖泡次數(shù)就會相應減少。
聞香：一是體驗茶的香氣，二是判斷是否有雜味。如果有雜味，洗茶手法要略重。
洗
洗茶：除了衛(wèi)生原因，茶葉在長期的運輸與儲藏過程中，品質(zhì)活性會降低很多，所以我們要用熱水浸潤激發(fā)茶葉，讓葉片舒展。
這樣葉子中的物質(zhì)可以更快被泡出來，洗茶的速度一定要快，浸潤時間過長，茶葉中的物質(zhì)浸出的過多則得不償失。
對于一些浮存雜味的茶，洗茶手法略重，沖去雜氣。洗茶時沿著蓋碗內(nèi)壁均勻注水，左右手持壺順、逆時針往懷里走，避免用開水猛砸茶心。
沖
沖泡：沖泡的手法視茶而定。剛開始用蓋碗泡茶的朋友容易燙到手。
所以如果實在怕燙，可以水不要加太滿，或者把蓋碗碗口稍微一斜，把水倒出來一點。
浸泡時盡量不要用碗蓋用力向下攪動茶葉，會破壞茶湯口感。
小貼士：
燙到了可以摸耳朵降溫哦~
勻
倒茶：每次出湯必須出干凈、徹底、不留根，出湯完畢后不要把蓋兒敞開，以免茶葉溫度降的過快，綠茶除外。
分茶：順序從左到右或從右到左。倒入品茗杯的時候要把手放低，也就是低斟，這樣可以保證香氣和溫度，要記得倒7分滿，這樣不會燙客人的手，倒茶結束做收水動作，避免茶湯滴到茶臺。