保?。t(yī)療食品新原料——茶氨酸開(kāi)發(fā)研究現(xiàn)狀與前景展望

發(fā)布時(shí)間：2023-08-21

據(jù)生理學(xué)家研究．人體及其它動(dòng)植物體內(nèi)大約有5萬(wàn)～10萬(wàn)種不同的蛋白質(zhì)。但“萬(wàn)變不離其宗”，世界上所有蛋白質(zhì)均由氨基酸分子所構(gòu)成．故氨基酸堪稱(chēng)為生命的“基礎(chǔ)物質(zhì)”。盡管蛋白質(zhì)種類(lèi)繁多，但迄今為止科學(xué)家發(fā)現(xiàn)的氨基酸卻只有20多種。按其對(duì)人體的作用來(lái)劃分．其中9種為人體“必需氨基酸”（即組氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、賴(lài)氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸和纈氨酸）．由于人體無(wú)法合成上述“必需氨基酸”．只能通過(guò)食物來(lái)補(bǔ)充這些氨基酸。包括谷氨酸在內(nèi)其余十幾種氨基酸均為“非必需氨基酸”。