核桃苗雖然是雌雄間株，但由于是單性花，雌雄花不同時成熟，屬于異花授粉植物。特別是品種化栽培以后，嫁接繁殖的品種(或群體)，都是單一的雄先型或雌先型。核桃樹為落葉喬木，高達(dá)3.5m，樹皮灰白色，淺縱裂，枝條髓部片狀，幼枝先端具細(xì)柔毛;2年生枝常無毛。雄柔荑花序長5—l0cm，雄花有雄蕊6-30個，萼3裂;雌花1—3朵聚生，花柱2裂，赤紅色。果實球形，直徑約5cm，灰綠色。幼時具腺毛，老時無毛，內(nèi)部堅果球形，黃褐色，表面有不規(guī)則槽紋?；ㄆ?-4月，果期8—9月。
核桃苗雖然是雌雄間株，但由于是單性花，雌雄花不同時成熟，屬于異花授粉植物。特別是品種化栽培以后，嫁接繁殖的品種(或群體)，都是單一的雄先型或雌先型。因此在建園時，必須配置與其相匹配的互相可以授粉的品種。
除已明確的“對子品種”(即雌雄花期相匹配的兩個品種)外，凡是主栽品種均應(yīng)配置授粉品種。授粉品種也必須是經(jīng)過國家、省級有關(guān)單位鑒定的優(yōu)良品種。
目前我國各地推廣的優(yōu)良品種或品系，其授粉匹配情況，主要是根據(jù)其雌雄異熟確定的，授粉品種的配置比例可根據(jù)苗木數(shù)量的多少而定，可以8:1至1:1。