要想弄清楚好茶是否不耐泡這個問題，首先要知道什么時好茶，即好茶的標(biāo)準(zhǔn)是什么。筆者以個人十年品茶、習(xí)茶、尋茶的經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)好茶的六個標(biāo)準(zhǔn)。
一、好茶一定是綠色健康的茶
好茶一定是綠色、環(huán)保、無公害的有機(jī)食品。我們喝茶除了品嘗茶中的滋味和分享茶帶給我們的喜悅，很重要一定就是獲得健康。因此，好茶首先要是健康的茶。
二、好茶一定是苦澀均衡、滋味豐富、口感飽滿的茶
雖然說“不苦不澀不是茶”，好茶要有好味道一定離不開苦澀，但是在老楊品飲千種茶的經(jīng)驗(yàn)，要是好茶口感就越是苦澀均衡，滋味層次豐富，口感飽滿，醇和宜人。好茶一定不會出現(xiàn)苦澀在口中不化、苦澀刺激過度、香水分離、滋味寡淡、湯水淡薄沒厚度等不好的感受。
三、好茶一定有令人愉悅的香氣
香氣是評價茶葉品質(zhì)的重要評價因素，俗話說的好“茶香宜人”，好茶一定要有好的香氣。茶香一定是自然的香、純正的香、讓人愉悅的香。以人工香精做出了香氣的茶，即使口感再好也不是好茶。
四、好茶一定能體現(xiàn)出該類茶的品種特征
茶界泰斗陳椽根據(jù)制作工藝將茶分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶六大類。好茶一定能體現(xiàn)出該類茶應(yīng)有的口感特征，比如：綠茶一定口感鮮爽、黑茶要口感醇厚等等。
五、好茶一定能體現(xiàn)產(chǎn)區(qū)的口感特點(diǎn)
中國的茶最富于魅力的一點(diǎn)就是同一類茶因?yàn)椴捎昧瞬煌貐^(qū)的原料，即使采用同一種工藝制作，也會有一定的香氣、口感差異，比如：同是紅茶，祁門紅茶具有獨(dú)特的楮葉種的香氣口感特征，會與滇紅完全不同；同是武夷巖茶，正巖的茶品就會比洲茶多了巖韻；同是普洱生茶，老班章古樹茶就會與冰島古樹茶有著較為強(qiáng)烈的口感風(fēng)格差別等等
六、好茶一定能體現(xiàn)制作工藝特征
好茶一定是制作工藝精良，能夠充分體現(xiàn)出該類茶工藝特征的茶品。比如：正山小種一定要經(jīng)過松煙的熏制才有有獨(dú)特的桂圓香、宋煙香；正宗的安化天尖一定會因?yàn)椴捎盟蔁熝聘稍锒哂兴蔁熛?；六堡黑茶?jīng)過渥堆發(fā)酵工藝和陳化工藝才會顯現(xiàn)出濃郁的檳榔香等等。
通過好茶的判斷的六個標(biāo)準(zhǔn)，我們可以基本可以判斷出一款茶是否是好茶。那么好茶是否不耐泡呢？筆者是這樣認(rèn)為的，好茶的原材料品質(zhì)高、工藝制作到位、內(nèi)含物質(zhì)豐富，一般來說好茶會比同種類、同年份、同產(chǎn)區(qū)、同工藝的劣質(zhì)茶，香氣口感更佳、相對更加耐泡。