很多普洱茶都是屬于拼配茶，就是今年的拼以前的，這樣是不是屬于假茶呢？
隨著普洱茶的盛行，也不斷的讓一些詞也越來(lái)越熱，比如班章、冰島，又比如生普、熟普。當(dāng)你喝了一段時(shí)間的普洱茶之后，又開(kāi)始了解到古樹(shù)茶、臺(tái)地茶，純料茶和拼配茶。
純料茶和拼配茶是兩個(gè)相對(duì)的概念，純料茶 也叫“一口料”，意思就是單一的茶葉品種，不用任何其它的茶葉拼配。而拼配茶，就是指把具有一定共性而形質(zhì)不一的茶葉，拼合在一起。就因?yàn)槠磁洳璧倪@個(gè)“拼”字，有人就說(shuō)普洱茶的拼配茶是“假茶”。真的是這樣嗎？今天就來(lái)和大家分享一下關(guān)于拼配茶的知識(shí)。
一、拼配茶不是假茶
首先說(shuō)一下，拼配茶不僅不是假茶，正相反普通的制茶人做不出好的拼配茶?？赡苡行┎栌颜f(shuō)的假茶，是不良商家將好茶包在劣質(zhì)茶的外面，又以好茶的價(jià)格銷(xiāo)售給你。這種茶屬于“摻假”稱不上拼配茶，也只能用“假茶”來(lái)定性。而我們說(shuō)的拼配茶，也有品質(zhì)不一樣的茶互拼的情況，但是目的卻是用來(lái)中和茶的價(jià)格，不是用來(lái)牟取暴利。拼配茶，不是一般的制茶師能制作出來(lái)的，制作拼配茶要對(duì)茶性有很深刻的理解，比如各個(gè)山頭茶葉的味道，春夏秋茶的特性，以及年份不同各類茶的口感。憑借制茶師多年的制茶經(jīng)驗(yàn)來(lái)平衡味道、口感、價(jià)格的一種制茶工藝。
二、為什么要做拼配茶
為什么要做拼配茶呢？拼配茶及時(shí)制茶工藝的進(jìn)步，也是普洱茶市場(chǎng)化的一個(gè)產(chǎn)物。要解釋這個(gè)為什么做拼配茶，就不能不說(shuō)純料茶。純料茶尤其是純料古樹(shù)茶，價(jià)格太過(guò)昂貴，不是一般消費(fèi)者能夠消費(fèi)的，并且純料茶的口味相對(duì)單一，不能符合現(xiàn)在茶友對(duì)普洱茶口味上的不同需求。于是制茶大師鄒炳良提出普洱茶拼配的十二字——“揚(yáng)長(zhǎng)避短，顯優(yōu)隱次，高低平衡”。以達(dá)到平衡價(jià)格、豐富口感，層次多，變化多的普洱茶新特性。
三、拼配的方法有哪些
不同的制茶人對(duì)如何拼配有自己的心得，總結(jié)起來(lái)普洱茶拼配的方法大致分為六種：
拼山頭：將不同產(chǎn)區(qū)的普洱茶進(jìn)行拼配
拼年份：將不同年份產(chǎn)出的普洱茶進(jìn)行拼配
拼樹(shù)種：將不同的樹(shù)種（古樹(shù)茶、小樹(shù)茶、臺(tái)地茶）產(chǎn)出的普洱茶進(jìn)行拼配
拼季節(jié)：將不同季節(jié)的普洱茶進(jìn)行拼配，比如春茶拼配秋茶。
拼發(fā)酵：將不同發(fā)酵程度的普洱茶進(jìn)行拼配
混拼：將不同產(chǎn)區(qū)、不同年份、不同樹(shù)種的普洱進(jìn)行拼配。
四、拼配茶和純料茶的比較
說(shuō)了這么多相信你對(duì)拼配茶也有一定了解，那拼配茶與純料茶比起來(lái)有什么優(yōu)劣呢？
純料茶，體現(xiàn)的是山頭茶的味道。易武的平，班章的烈，哀牢的蘭香，景邁的蜜香等等。茶友對(duì)純料茶的追逐，其實(shí)是對(duì)于“名山古樹(shù)”的追逐。但就純料茶而言，因?yàn)楫a(chǎn)量少，成本相對(duì)高一些，味道單一。高端的普洱一般都是純料茶。
拼配茶，拼是手法，配才是靈魂。通過(guò)制茶師對(duì)茶葉的理解，對(duì)普洱茶口味的追求，拼配出口感豐富，層次多，變化多端的普洱茶，還可以創(chuàng)造出無(wú)數(shù)種香氣、口感的普洱茶產(chǎn)品，豐富普洱茶產(chǎn)品花色，拼配出山頭純料茶沒(méi)有的味道，給人以無(wú)限的感官體驗(yàn)。
怎么樣經(jīng)過(guò)這一番講解，大家對(duì)拼配茶有沒(méi)有更深入的了解了呢？到底是拼配好還是純料好，還是仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智，關(guān)鍵還得看自己的腰包夠不夠。好的今天的分享就到這里，如果你有補(bǔ)充或者不一樣的看法歡迎留言評(píng)論。喜歡就點(diǎn)個(gè)關(guān)注吧，我們一起聊聊普洱茶。一起聊聊中國(guó)六大茶類吧。