喝綠茶講究“新”“鮮”。近年來(lái)，飲茶的風(fēng)氣逐漸年輕化起來(lái)，不少80、90后也加入了茶圈。這波春茶熱，在眾多年輕的茶小白的加入后，很多挑茶的疑問(wèn)也隨之向茶二拋來(lái)。
聽(tīng)說(shuō)龍井水很深，茶小白怎么最簡(jiǎn)單地挑到好茶呢？那么，今天咱么就來(lái)捋捋入門級(jí)：一招挑到好龍井。
挑龍井，咱們可以先找到一個(gè)靠譜值得信賴的商鋪和平臺(tái)，再?gòu)?ldquo;色綠”、“香郁”、“味甘”、“形美”這四個(gè)方面入手，鑒別茶葉的好壞。
1、干看
挑西湖龍井時(shí)首先要看外形，在專業(yè)術(shù)語(yǔ)中，叫“干看”。高檔龍井茶的外形扁平、挺直、尖削，大小勻齊，呈糙米色，有光澤。芽長(zhǎng)于葉或芽與葉平行。
由于輝鍋的工藝，所以西湖龍井是不帶白毫或者很少白毫的。西湖龍井新茶用手一捏，即清脆粉碎，嘴巴一嘗，頗有嗑瓜子之感，香氣濃郁。
手捏時(shí)柔軟有韌性，多半是已經(jīng)氧化的陳茶，此外，外形不整的品級(jí)也不會(huì)太高。
2、濕看
挑西湖龍井看它沖泡后的狀況，即“濕看”。好的龍井茶沖泡后應(yīng)該湯色嫩綠、清澈明亮，葉子的形狀比較勻稱，葉底明亮且富有彈性。
其實(shí)，一個(gè)字總結(jié)就是“美”，符合自己審美的茶，從視覺(jué)上就已經(jīng)打動(dòng)了自己，豈不就是好茶了？
3、賞滋味
好的西湖龍井氣味清香純凈、幽雅不俗氣，滋味鮮醇甘爽，沒(méi)有苦澀感，最主要就是飲后的回甘。
在商鋪買茶前，可以要求老板先試茶，自己的味蕾喜歡了，再進(jìn)行購(gòu)買。