怎樣快速識(shí)別普洱茶？這個(gè)是每個(gè)喜愛普洱茶的茶友都想掌握的技能。于是市場上流傳著五花八門的方法，有教人看外包裝的，有教人喝是否湯甜水滑的，也有教人看喝進(jìn)去的茶是否有體感反應(yīng)的，還有人說好茶是看泡的次數(shù)是否多的。
外包裝好看只能是附加值通常來說，普洱茶的棉紙外包裝不宜色彩過重，。
第一步看茶餅外觀
看茶餅的整個(gè)餅型是否端正，條索是否清晰，餅面是否干凈、油潤等。
第二步聞香氣
普洱茶的香氣一般情況下，不一應(yīng)該出現(xiàn)“煙霉酸餿臭”等異雜氣息，還有環(huán)境味、灰味等氣息。都是說明在存儲(chǔ)過程中沾染了環(huán)境中的其他氣味，或者是存茶的溫濕度、密閉性等條件不符合存儲(chǔ)標(biāo)注，才會(huì)導(dǎo)致不良?xì)庀⒌某霈F(xiàn)，而熟茶更不能把“霉香當(dāng)陳香”。
第三步看湯色
優(yōu)質(zhì)的普洱茶湯色應(yīng)該為明亮而非透亮，與一般人理解茶湯透亮是因?yàn)椴铚珶o雜質(zhì)、不渾濁。但是，事實(shí)上只有內(nèi)含物質(zhì)少的茶湯，光線通過茶湯才會(huì)產(chǎn)生“通透”的效果。好的茶湯內(nèi)含物質(zhì)豐富，有油質(zhì)感，光線反射后，茶湯會(huì)顯得明亮。
第四步嘗滋味
滋味一般是人體的味覺部分，茶湯入口后在口腔稍作停留，主要是通過人體的味覺器官，對(duì)茶湯中是否有異雜味、滋味是否分離?；馗蕪?qiáng)度、回甘持久度，茶湯整體濃強(qiáng)程度等方面做出準(zhǔn)確分析和判斷。
第五步品口感
如果說滋味是人體的味覺部分，那么口感就是觸覺部分，口感主要是從生茶的包裹度，熟茶的黏稠度、順滑度、生津、融合度，澀感、鎖喉感、刺舌感等方面來做判斷。
第六步觀葉底
對(duì)于葉底的判斷是不能省略的一步，葉底是否有光澤，是否嫩、硬、軟、爛，是否有彈性，葉底關(guān)乎著這款茶最后的評(píng)分項(xiàng)。
基本上掌握這六步，就能對(duì)普洱茶的品質(zhì)有大致的了解，并且只要平常喝茶多往這六方面品評(píng)，也就掌握了“363普洱茶審評(píng)法”的精髓。
363普洱茶審評(píng)法根據(jù)茶的外觀、香氣、滋味、口感、葉底等分項(xiàng)，做出相對(duì)應(yīng)的感官審評(píng)，然后在綜合對(duì)茶進(jìn)行客觀評(píng)判。只有綜合評(píng)判分?jǐn)?shù)高的茶，才能稱之為好茶。