不同的茶有不同的泡法介紹如下：
1、水：水的溫度在泡茶時起著最明顯和最直接的作用。泡芽葉細嫩的名貴綠茶用80℃左右水溫，花茶、紅茶、低檔綠茶用100℃沸水，烏龍茶、普洱茶、緊壓茶用100℃的沸滾開水。
2、用量：綠茶以100毫升水，投茶3克為宜;紅茶可加至5克或以上，但泡水次數(shù)遞加，可反復泡水多次;鐵觀音、烏龍茶、臺灣高山茶的正常投茶量是以干茶占泡茶具容量的1/3～1/2(視茶葉顆粒的松緊度調節(jié))為宜;普洱茶熟茶與鐵觀音相近，但生茶應減少投茶量。
3、時間：茶葉浸泡4～6分鐘后飲用最佳。因此時已有80%的咖啡因和60%的其他可溶性物質已經(jīng)浸泡出來。此外。茶泡好之后，要在30～60分鐘內喝掉，否則茶里的營養(yǎng)成分會變得不穩(wěn)定。
沏茶宜用陶瓷壺、杯，不宜用保溫杯。因用保溫杯泡茶葉，茶水較長時間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少;浸出的鞣酸和茶堿過多，有苦澀味，因而也損失了部分營養(yǎng)成分。