小青柑集合了青柑與熟普的優(yōu)點，融合了青柑的清香，跟普洱熟茶的醇厚。香氣上清爽提神，喝在嘴中能夠體會到微苦回甘的韻味。喝上一杯，嗅覺得到享受，味蕾仿佛接受按摩，由此深受茶友們喜愛。
但是，那么多人喝過小青柑、聽過小青柑，到底明白小青柑是如何煉成的嗎？
小青柑，到底為何物？
小青柑是小青柑普洱茶的簡稱，柑普茶家族唯二的成員之一。不同于常見的"大紅柑"（陳皮普洱茶）
小青柑用的是每年7月份"未成年"的新會柑。小青柑芳香油含量比大紅柑要高，柑味強烈，就藥性來看青柑也比紅柑更強。
取新鮮的新會青柑，用工具掏出果肉，填入普洱茶，以低溫烘干工藝使之干燥，即成為特有的小青柑"柑普茶"。其茶湯紅濃透亮，醇厚順滑，韻味悠長，回味無窮。
小青柑，采摘時節(jié)有講究
小青柑一般在每年的7—8月份采摘，其皮薄、色深、質硬味香，味辛微苦，耐儲藏。青皮揮發(fā)油及黃酮類物質含量較高，藥性強，可疏肝理氣，緩解疲勞。
優(yōu)點：個頭小，攜帶方便，通?？梢砸徽w入水沖泡
缺點：果實成熟度太低，含糖量低，酸澀味重
小青柑里是什么茶？
決定小青柑的品質，有兩個硬條件：一個是青柑皮、一個是普洱茶。
青柑皮，小青柑選用還未成熟的“嬰幼兒期”的青柑。
普洱茶，則是存放幾年的老熟茶，湯色橙紅透亮，茶湯醇厚，湯感細膩，回味爽適有甜感，有濃厚陳香味。
小青柑上的“白霜” 是什么？
小青柑表面起白霜，其實就是果霜，在陳皮之鄉(xiāng)，新會“白霜”被稱之為“腦晶”。“柑油晶” 青柑皮揮發(fā)油含量高，因此經(jīng)過曬干之后，水分完全蒸發(fā)，就會釋放出柑油結晶，也就是附在柑皮上的白色物質。越是產(chǎn)區(qū)好，油包多的柑果，產(chǎn)生的白霜就越多。所以，從某種意義上，白霜可以說是一個正向指標，說明柑普茶的品質比較好…
小青柑的沖泡方法
1、備器：小青柑一顆、150毫升蓋碗、公道杯、品茗杯、燒水壺。
2、取茶：取一顆小青柑，洗凈雙手，將包裹的綿紙揭開，柑果圓潤精巧，油包清晰密集。
3、投茶：將小青柑的蓋子揭開，投入蓋碗中。
4、洗茶：以沸水，即入即出洗茶兩次。
5、沖泡水溫：沖泡的水溫不宜低于90度。
6、分杯：將茶湯倒入品茗杯中，即可品飲。
小青柑的功效
小青柑具有芳香油含量高、橙皮甙含量較高、多糖含量較低、質硬、皮薄、味辛苦、氣芳香、耐存貯等特點；在其口感上也尤為突顯，以柑香馥郁、甜潤爽口等特點使喜愛小青柑的消費者所津津樂道，更在小青柑產(chǎn)品研發(fā)中有著“鮮活性、爽口性、甘油香及甜潤度”四個方面的評審標準；
就藥性而言小青柑具有疏肝破氣、消積化滯等功效，小青柑在品飲價值與保健價值更是得到了消費者的認可。
小青柑果皮含有黃烷酮成分，具有殺菌、消炎炎、抗hiv病毒、抗誘變、抗氧化等諸多生物藥理活性。