你了解熱門的小青柑嗎

發(fā)布時間:2024-02-10
小青柑集合了青柑與熟普的優(yōu)點,融合了青柑的清香,跟普洱熟茶的醇厚。香氣上清爽提神,喝在嘴中能夠體會到微苦回甘的韻味。喝上一杯,嗅覺得到享受,味蕾仿佛接受按摩,由此深受茶友們喜愛。
但是,那么多人喝過小青柑、聽過小青柑,到底明白小青柑是如何煉成的嗎?
小青柑,到底為何物?
小青柑是小青柑普洱茶的簡稱,柑普茶家族唯二的成員之一。不同于常見的"大紅柑"(陳皮普洱茶)
小青柑用的是每年7月份"未成年"的新會柑。小青柑芳香油含量比大紅柑要高,柑味強烈,就藥性來看青柑也比紅柑更強。
取新鮮的新會青柑,用工具掏出果肉,填入普洱茶,以低溫烘干工藝使之干燥,即成為特有的小青柑"柑普茶"。其茶湯紅濃透亮,醇厚順滑,韻味悠長,回味無窮。
小青柑,采摘時節(jié)有講究
小青柑一般在每年的7—8月份采摘,其皮薄、色深、質硬味香,味辛微苦,耐儲藏。青皮揮發(fā)油及黃酮類物質含量較高,藥性強,可疏肝理氣,緩解疲勞。
優(yōu)點:個頭小,攜帶方便,通??梢砸徽w入水沖泡
缺點:果實成熟度太低,含糖量低,酸澀味重
小青柑里是什么茶?
決定小青柑的品質,有兩個硬條件:一個是青柑皮、一個是普洱茶。
青柑皮,小青柑選用還未成熟的“嬰幼兒期”的青柑。
普洱茶,則是存放幾年的老熟茶,湯色橙紅透亮,茶湯醇厚,湯感細膩,回味爽適有甜感,有濃厚陳香味。
小青柑上的“白霜” 是什么?
小青柑表面起白霜,其實就是果霜,在陳皮之鄉(xiāng),新會“白霜”被稱之為“腦晶”。“柑油晶” 青柑皮揮發(fā)油含量高,因此經(jīng)過曬干之后,水分完全蒸發(fā),就會釋放出柑油結晶,也就是附在柑皮上的白色物質。越是產(chǎn)區(qū)好,油包多的柑果,產(chǎn)生的白霜就越多。所以,從某種意義上,白霜可以說是一個正向指標,說明柑普茶的品質比較好…
小青柑的沖泡方法
1、備器:小青柑一顆、150毫升蓋碗、公道杯、品茗杯、燒水壺。
2、取茶:取一顆小青柑,洗凈雙手,將包裹的綿紙揭開,柑果圓潤精巧,油包清晰密集。
3、投茶:將小青柑的蓋子揭開,投入蓋碗中。
4、洗茶:以沸水,即入即出洗茶兩次。
5、沖泡水溫:沖泡的水溫不宜低于90度。
6、分杯:將茶湯倒入品茗杯中,即可品飲。
小青柑的功效
小青柑具有芳香油含量高、橙皮甙含量較高、多糖含量較低、質硬、皮薄、味辛苦、氣芳香、耐存貯等特點;在其口感上也尤為突顯,以柑香馥郁、甜潤爽口等特點使喜愛小青柑的消費者所津津樂道,更在小青柑產(chǎn)品研發(fā)中有著“鮮活性、爽口性、甘油香及甜潤度”四個方面的評審標準;
就藥性而言小青柑具有疏肝破氣、消積化滯等功效,小青柑在品飲價值與保健價值更是得到了消費者的認可。
小青柑果皮含有黃烷酮成分,具有殺菌、消炎炎、抗hiv病毒、抗誘變、抗氧化等諸多生物藥理活性。
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