中國人最喜歡喝茶，幾乎每個人都會喝茶，但不是每個人都可以泡好茶。當然，好的茶仍然需要良好的水來提高質量。用于茶的水的標準主要從水質的清、活、輕和水味的甘、洌這五個方面來判斷。
茶葉常用的六種水有：
1、山泉水
大多數泉水來自巖石的重疊山丘。山上的植被繁茂。山脈斷層的泉水富含二氧化碳和各種對人體有益的微量元素。用沙子和礫石過濾的水清潔，晶瑩剔透。它含有很少的化合物，如氯、鐵。使用這種泉水泡茶可以最大限度地提高茶的顏色和香味。
2、江、河和湖水
這些水屬于地表水，含有更多雜質，并具有更高的濁度。一般而言，通過將這種水用于茶來很難獲得良好的結果。然而，在遠離人類煙霧和植被繁盛的地方，污染物相對較少，因此這里的三類水仍然是一種很好的茶水。
3、雪水和雨水
古人稱這種水為“天泉”，尤其是雪水，受到了古人的稱贊。對于雨水，一般應選擇“秋雨”，因為秋高氣爽，雨有“清冽”的感覺。它是雨中的上品和制茶的好水。無論是下雪還是下雨，只要空氣沒有被污染，與、河流、相比，它總是比較干凈。
4、井水
井水屬于地下水，懸浮固體含量低，透明度高。然而，其中大部分屬于淺層地下水，尤其是城市的井水。它非常容易受到周圍環(huán)境的影響而，被用于茶葉中這將損害茶的味道。
5、自來水
大多數自來水含有氯和其他用于消毒的物質。如果它長時間停留在水管中，它將含有更多的鐵。當水中的鐵離子含量超過萬分之五時，茶會變成棕色。茶葉中的氯化物和多酚的組合將在茶湯的表面上形成一層“銹油”，其具有苦味。
6、純凈水
現(xiàn)代科學正在迅速發(fā)展。使用多層過濾和反滲透等超濾技術，普通飲用水可以變成純凈水，沒有任何雜質，水的ph值是中性的。用這種水來泡茶，不僅因為透明度好，透明度高，而且茶湯清澈透明，而且香氣純正，無異味，清新爽口。除純凈水外，還有質地優(yōu)良的礦泉水，這也是茶的良好用水。