生茶，一般是指普洱茶的生茶。普洱生茶是由云南大葉種茶樹的鮮芽葉，經(jīng)過攤晾、炒制殺青、揉捻、陽光日曬干燥等工藝加工而成茶品，按照現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)歸為曬青綠茶。普洱生茶富含茶多酚，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。
自從2007年筆者開始專心喝茶開始，身邊的茶友就分成了兩派。一派堅(jiān)稱熟茶養(yǎng)胃不傷胃，減肥、降三高有益身心健康。另一派大談生茶香氣口感好，越陳越香，越老越值錢，有投資升值的潛力。其實(shí)在筆者看來，這兩種觀點(diǎn)都對(duì)，又都不對(duì)。
首先，不是所有生茶都傷胃?？酀y喝、刺激傷胃的生茶大多是年份較新的臺(tái)地茶園茶。受臺(tái)地茶園茶密植、植物物種單一、追求高產(chǎn)等影響，臺(tái)地茶必須要施加化肥農(nóng)藥才能獲得持續(xù)穩(wěn)定的高產(chǎn)。有的地區(qū)種下四年的臺(tái)地小茶樹就可采芽葉制茶了。而樹齡過百年生長在群山峻嶺中古茶樹，不施農(nóng)藥化肥，在原野中自由生長。優(yōu)秀的自然環(huán)境，才使古樹茶的口感普遍柔和、苦澀均衡入口即化、香氣高、回甘好，對(duì)人的身體刺激性小，并能在口感中體現(xiàn)普洱茶山頭的特點(diǎn)。因此，筆者認(rèn)為茶友喝普洱生茶盡可能多喝古樹茶。
其二，不是所有的普洱熟茶都是健康的飲品。普洱熟茶的發(fā)酵工藝可以使普洱茶的茶性由涼變溫，但發(fā)酵工藝不能完全分解殘留農(nóng)藥、化肥，更無法解決重金屬超標(biāo)的問題。另外，生產(chǎn)不規(guī)范，生產(chǎn)、存儲(chǔ)環(huán)境不當(dāng)?shù)仍?，也?huì)使普洱熟茶出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)、有害細(xì)菌超標(biāo)等問題，反而有害茶友的健康。
其三，生茶、熟茶都不適合在睡前喝。無論生茶熟茶都含有咖啡因、茶堿等刺激性物質(zhì)，臨睡前喝、對(duì)茶敏感的人喝都會(huì)影響睡眠。
無論中國六大茶類中的哪一類茶，只有以不施農(nóng)藥化肥的優(yōu)質(zhì)綠色茶樹的鮮芽葉為原料，才能生產(chǎn)出有益健康的茶品。而且，在茶圈中有一個(gè)誤區(qū)，認(rèn)為只有綠茶才能抗氧化、抗癌、降三高，實(shí)際上所有的茶都具備上述功能，不可迷信與偏信。
飲茶雖好，但一定要根據(jù)自己的身體、心里狀況適量飲茶，過猶不及，再好的茶超量飲用也不會(huì)對(duì)身體有益。