試院煎茶
蟹眼已過魚眼生 颼颼欲作松風鳴。
蒙茸出磨細珠落， 眩轉繞甌飛雪輕。
銀瓶瀉湯夸第二，未識古人煎水意。
君不見，昔時李生好客手自煎，貴從活火發(fā)新泉。
又不見，今時潞公煎茶學西蜀，定州花瓷琢紅玉。
我今貧病長苦饑，分無玉碗捧蛾眉。
且學公家作茗飲，磚爐石銚行相隨。
不用撐腸掛腹文字五千卷，但愿一甌常及睡足日高時。
蘇軾（1037年1月8日—1101年8月24日），字子瞻，又字和仲，號東坡居士，宋代重要的文學家，宋代文學最高成就的代表。漢族，北宋眉州眉山（今屬四川省眉山市）人。嘉祐（宋仁宗年號，1056～1063）進士。曾上書力言王安石新法之弊，后因作詩諷刺新法而下御史獄，貶黃州。宋哲宗時任翰林學士，曾出知杭州、穎州，官至禮部尚書。后又貶謫惠州、儋州。多惠政。卒謚文忠。學識淵博，喜獎勵后進。與父蘇洵、弟蘇轍合稱“三蘇”。其文縱橫恣肆，為“唐宋八大家”之一，與歐陽修并稱“歐蘇”。其詩題材廣闊，清新豪健，善用夸張比喻，獨具風格，與黃庭堅并稱“蘇黃”。詞開豪放一派，與辛棄疾并稱“蘇辛”。 又工書畫。有《東坡七集》、《東坡易傳》、《東坡樂府》等。
注釋：
（1）試院：考試的場所。
（2）颼颼：風吹松林的聲音，形容水沸聲。
（3）磨茶時茶葉的粉末、白毫紛紛落下。
（4）倒在碗里的茶湯旋轉著，上面飄著白色的餑沫。
（5）銀瓶：銀制煎水湯瓶，點茶的用具。
（6）湯瓶以金者為上，銀者次，故問為什么說“銀瓶”點茶為第二呢？
（7）李生：指李約。溫庭筠《采茶錄》說“李約性能辨茶，常曰：‘茶須緩火炙，活火煎。’”
（8）新泉：新鮮的泉水。
（9）潞公：即文彥博，北宋大臣，封潞國公。西蜀：泛指四川省。
（10）定州：今湖北定縣。宋時的定州窯燒的瓷器，異常珍貴。
（11）苦饑：饑餓磨難。
（12）分無：即無緣。玉碗捧蛾眉：即“蛾眉捧玉碗。”蛾眉，代指美女。意為美女奉茶。
（13）公家：指官長。
（14）磚爐：燒炭火的爐子；石銚：一種有柄、有嘴的煮水器。
（15）撐腸拄腹：腹中飽滿，比喻納受得多。文字五千卷：借用盧仝的詩句：“三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。”不需有滿腹的學問，只要有一甌好茶，能吃飽睡足就好了。