現(xiàn)在的普洱茶市場隨著各省份，各類“磚家”的市場文化的推動，普洱茶也深深的被純料這個概念影響著，如今的普洱茶里存在的純料亂像太復(fù)雜，很多茶區(qū)，采用大面積小面積，一座山或者一個地區(qū)皆稱為純料。
所以現(xiàn)如今普洱茶市場里清一色都說“純料古樹茶”或“古樹純料”而這幾個字在普洱茶界似乎也等同于“品質(zhì)最好”以此便可漫天要價！
純料古樹茶，我覺得在嚴格意義上應(yīng)該分解為古樹茶及純料兩個概念。
普洱茶市場上古樹茶的廣義定義為：“通常將生長或栽培百年以上的茶樹統(tǒng)稱為古茶樹。由古茶樹采摘的鮮葉制成的茶葉叫古樹茶。”而純料，我查閱大量主流的普洱茶資料和著作，均沒有發(fā)現(xiàn)明確的定義。但根據(jù)普洱茶市場上的說法，廣義的純料可以定義為：在樹種、生長環(huán)境、種植管理、制作過程等方面統(tǒng)一，在品飲方面呈現(xiàn)同一滋味特性的茶葉稱為純料。
還有更高等級更嚴格的純料定義：古樹單株，就是對一棵古茶樹進行單獨采摘和單獨制作的茶。
在2007年之前其實可以說還沒有純料這個說法，至少這個說法還不被市場接受認可07之前，大部分的老樹茶因為條索形狀顏色沒有小樹茶好看，而茶山道路崎嶇難行，道路泥濘，交通不便且茶價不高，茶農(nóng)做老樹茶的積極性也不高。做出來了也只是和小樹混在一起賣，所以07年之前基本都是拼配茶，07年后普洱茶市場從高潮期跌落谷底，一些茶商茶企為了尋找新的普洱茶銷售道路，才陸續(xù)開始有人學(xué)著做山頭純料，到2010～2014年期間開始細分，臺地茶、壩子茶、小樹、中樹、大樹、古樹、單株。
如果按著嚴格的純料來說，我想普洱茶里的古樹單株為純料的專屬。
單株最早有人稱為獨樹，很好理解就是一棵樹的原料制作，當然一棵樹做單株也是有要求的不是隨意定義的，一棵樹能采摘10斤以上鮮葉或者樹齡比較大的，才能被制作成單株茶，但這也有個別現(xiàn)象就是很多茶樹樹齡雖然大，出產(chǎn)量也很小近幾年的新名詞~高桿，也是被普洱茶玩家追捧著。
說純料不得不說下拼配，著名普洱茶大師鄒炳良老師認為拼配是為了“揚長避短，顯優(yōu)隱次，高低平衡”。
喝純料是為了追求茶葉滋味單一識別性，追求的是茶葉本身的區(qū)域個性：喝山頭！而拼配則是追求茶葉滋味的各方面的綜合協(xié)調(diào)性！
古樹茶不一定就全部是純料而純料茶也不一定就是用古樹料，用同一茶園小樹制作的也可稱為純料。
所以大家在選購普洱茶時一定要要向商家咨詢清楚，不要一味以價格高低來衡量茶葉品質(zhì)，也不要一味追求名山名茶，還是要自己喝自己品！毛主席他老人家早就告訴我們“實踐是檢驗真理的唯一標準”。多看，多喝，多學(xué)，總能脫坑的！