柿子為落葉喬木果樹，樹較高，樹冠呈自然半圓形，果實(shí)一般為卵圓形或扁圓形，顏色為橙黃色或鮮黃、紅色。花期5-6月，果實(shí)9-11月成熟。柿子經(jīng)濟(jì)和生理性狀良好，單株產(chǎn)量可達(dá)100公斤以上，耐貯運(yùn)，是一種經(jīng)濟(jì)效益高的樹種。影響柿子樹生長(zhǎng)結(jié)果的生態(tài)原因主要有溫度、光照、水分，海拔在1000米以上，年平均溫度13-19度條件最適宜，九月平均溫度在20-25度左右，10月平均溫度在16度左右的地區(qū)適于發(fā)展，年平均溫度低于9度受凍害。喜光，尤其在果實(shí)膨大期需充足光照，水分要求為年降雨量不低于500毫米，耐澇、耐瘠薄。理想的柿子栽培土壤條件是土層深厚，保水保肥力強(qiáng)，排水良好，但柿子一般多種在山坡地上，土壤物理性較差，常見缺點(diǎn)為石礫多，黏土硬度大，保水力弱、沖蝕嚴(yán)重等，針對(duì)上述缺點(diǎn)，可以直接用不易分解的有機(jī)質(zhì)才（如泥炭、樹皮堆肥等）最有效。也可以采用草生栽培或套種綠肥配合，逐漸達(dá)到優(yōu)良的狀態(tài)，達(dá)到保水保土效果。改良土壤可用堿性石灰質(zhì)中和酸性，每年采果后或休眠期施用一次，ph值小于4.2時(shí)，可年施肥二次，達(dá)到增加土壤有機(jī)含量和提高土壤保肥力。