近日，有茶友問到：“能給我簡單介紹下鑒別一款茶的好壞，要看哪些方面嗎？尤其是綠茶。”
艾瑪，鑒別茶的好壞豈是一兩句話說得清楚的？更何況，六大茶類各有各的衡量標準，很難概括哦！不過，小懂經(jīng)常請教專業(yè)人士，有一些概念常常被他們提到，貌似有些共同的東西。今天，小懂就總結五個經(jīng)常用到的概念，要掌握鑒別茶葉的方法，這五個概念一定要知道哦！
1、嫩度：
茶葉品質的基本因素就是嫩度，一般來說，嫩度好的茶葉，外形也很符合茶葉的要求，峰苗好，白毫比較明顯。嫩度差的茶葉，即使做工很好，可能茶條上也沒有峰苗和白毫。
當然，嫩度一般用來鑒別綠茶、白茶、紅茶和黃茶的級別，嫩度越高，價格一般來說也越高。而烏龍茶和黑茶，則往往不看嫩度。例如普洱茶，有它特有的標準，首先要看是否臺地和古樹，如果是臺地茶，即使嫩度很高，也是不如古樹茶的。
2、條索：
指的是各類茶的外形規(guī)格，例如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶的顆粒形等等。長條形茶，從松緊、彎直、肥瘦、圓扁、輕重來看；圓形茶從顆粒的松緊、勻整、輕重、空實來看；扁形茶要看平整和光滑的程度。
3、色澤：
從茶葉的色澤可以看出茶葉的嫩度和加工技術。一般來說，好的茶葉色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活，如果出現(xiàn)色澤不一，有深有淺，暗淡無光的情況，那么茶葉質量必然不佳。
4、整碎：
指的是茶葉的外形和斷碎程度，勻整的為好，斷碎的為次。
5、凈度：
就是看茶葉中的雜物含量，例如茶片、茶梗、茶末、茶籽以及在制作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等雜物，好的茶葉應該是不含任何雜質，或雜質非常少的。
好了，以上就是我們鑒別茶葉必須看的五個方面，親們可以按照這個標準去鑒別大多數(shù)的茶葉，少走彎路。當然，要練就一副火眼金睛，還需要長期的實踐總結哦，多看、多品、多對比吧，哈哈！