南茶北藏--家里藏茶
上兩篇文章我們和茶友們分享了，自己在家里儲存新的普洱生茶、新的普洱熟茶的方法與誤區(qū)，也介紹了普洱生茶和熟茶在蒸壓環(huán)節(jié)的工藝的不同之處。個人認為還是講的比較通俗易懂的，當然由于地域不同、環(huán)境不同、普洱茶壓制時的松緊度不同，個人藏茶的風格不同，最終藏出的普洱茶的口感也會有差異，按照我們所介紹的方法儲存的話口感都不會差。
我們在本著以客戶為中心的主導思想下，生產(chǎn)的普洱生茶和熟茶，在壓制松緊度上都是最適合茶友們在家里儲存的，這是經(jīng)過長期儲存實驗得出的結論，最佳松緊度。
今天我們和茶友們分享新的普洱生茶和新的普洱熟茶，在長期儲存過程中是否能混存混放的問題。如果普洱生茶都是一個味，一種拼配那毫無疑問是可以一起混存的，再假設熟茶和生茶也都是一種味那也沒問題可以混存，可偏偏普洱茶的魅力大，生茶可以說是一山一味，拼配后味道更豐富，熟茶不同山頭的料，和不同的拼配配方發(fā)酵出來的熟茶香味都不一樣。
這么多的味，這么多的香，能否混存確實是個問題，其實沒那么難也沒有大家想想的那么復雜。不管它生茶有多少山頭，有多少味，即便是把所有山頭的普洱茶都買回家，它也逃不出古六大茶山。只不過現(xiàn)在的茶商們把古六大茶山先是分解出新六大茶山，又把古六大茶山和新六大茶山分解出眾多的小山頭和眾多的老寨、新寨，甚至細化到眾多的村一級。比如說，老班章、新班章、老曼峨，都是屬于布朗古茶山的，不過就是新班章的茶甜度高霸氣、老班章的茶甜度適中霸氣、老曼峨的茶苦底重喝到后幾泡也是甜的也同樣霸氣，但是這三款細分后的茶共同特點就是香氣而且它們的香氣差距是非常小的，它們的霸氣和香氣也正是布朗山的特點。了解了這些就更簡單了，把買回的普洱生茶，不管是那個小山頭的、哪寨哪村的普洱生茶，先尋根問祖它屬于那個古六大山頭的，然后安古六大山頭歸位，首先歸位后的哪山、哪寨、哪村的普洱生茶是可以共同儲存的。（在一個容器里都可以）
普洱熟茶，在儲存前的歸位，是不能靠普洱生茶的方法嘀！可以不夸張的說，多數(shù)銷售普洱茶的商家或廠家所銷售的熟茶，他們都搞不清楚這批普洱熟茶里面到底都是哪山、哪寨、哪村的茶一起發(fā)酵的。大家都知道老普洱熟茶有樟香味、豆香味、參香味、棗香味等，如果是讓消費者去通過普洱熟茶，渥堆發(fā)酵前的原料拼配方式及手法去給普洱熟茶歸位，這確實有點難度（比如棗香味的熟茶在拼配時要黃片和茶梗相對多一些才能出棗香）。所有普洱熟茶要通過喝把同一香味、同一口感、同一滋味的熟茶歸位，通過喝后同一香型口感的熟茶是可以混存的。
了解了普洱生茶和熟茶的歸位方法，再采用我們上兩期分享的普洱生茶和普洱熟茶的家里儲存方法，將歸位后的普洱茶放入紙箱或陶罐等容器，密封（請注意不是密閉），同時注意的是不要把裝普洱茶的容器裝滿，一定要留出20%左右的空間，因為普洱茶在轉化過程中會釋放本身的香味，如果把裝普洱茶的容器裝滿就會迫使普洱茶的香氣外溢，反之讓裝普洱的容器留有一定空間，轉化中的香氣就會悶在容器內(nèi)不會輕易外溢的（這樣做存出的普洱茶更香醇）。
用這種密封儲存的方式，首先普洱生茶可以把密封后的容器共同存放，多年后各是各的香味、各是各的滋味。普洱熟茶同樣也是一樣的結果。這時再來說說普洱生茶和熟茶是否可以混存的問題。生茶和熟茶是可以混存在一個大空間里的（家里的一個屋子），但是不可以密封在同一個容器里長期儲存。如果不放心可以在同一個屋子里一邊放生茶，一邊放熟茶。還是那句話，儲存普洱茶，品味它每年的變化是一種樂趣和享受。千萬不要太拘泥！
下期我們分享：普洱老茶在家里如何儲存和新茶和老茶能否混存