其實(shí)，一直以來鑒別普洱茶品質(zhì)都有著一套很系統(tǒng)的方法，但是對于新手來說卻較為繁復(fù)，而事實(shí)上辨別一款普洱茶品質(zhì)優(yōu)劣除了品飲后的整體感官之外，葉底是最能反映這款茶情況的！那么，對于普洱茶來說，普洱茶的葉底能夠給我們一些什么樣的信息呢？接下來，就給大家說一說！
看葉底，識嫩度
嫩度是決定茶葉品質(zhì)的基本條件，也是外形鑒別的重要因素，嫩度主要看芽頭嫩葉比例與葉質(zhì)老嫩。
由于制作工藝的關(guān)系，很多茶在沒有泡開時，不太容易分辨其芽頭和嫩葉的含量，而通過葉底則能很好的避免這個問題。將幾片茶葉平攤開來，我們就能看出它的采摘級別是單芽、一芽一葉初展還是一芽二三葉之類了。
看葉底，識色澤
葉底的色澤能非常直觀地反應(yīng)一款茶的原料和加工優(yōu)劣。觀察葉底色澤最好能有幾款茶放在一起對比來看，否則容易受到光線、環(huán)境和主觀因素影響。
首先，品質(zhì)優(yōu)良的茶葉色澤顏色應(yīng)在正常范圍內(nèi)，應(yīng)具備茶類應(yīng)有的顏色要求。其次，品質(zhì)較好的茶葉色澤要亮！亮，并不是說葉子自己會發(fā)光，而是一種鮮活、潤澤、飽滿、富有生命力的體現(xiàn)！
看葉底，識勻度
葉底的勻度是指葉張老嫩是否均勻，有無茶梗、茶末等茶類夾雜物及非茶類夾雜物，這些其實(shí)都和一款茶的采摘加工管理有關(guān)，葉底勻度差，則代表這款茶采茶做茶不嚴(yán)謹(jǐn)、不規(guī)范、不認(rèn)真。
此外，除以上三點(diǎn)，有經(jīng)驗(yàn)的茶友還會通過葉底的香氣、舒展度等等方面來判斷一款茶葉的信息。
從選料，到加工，再到儲存，太多的因素造就了普洱茶的萬般變化和獨(dú)特魅力，而對于葉底的鑒賞其實(shí)也是建立在對于普洱茶的熱愛和了解的基礎(chǔ)之上的，像對待朋友一樣對待普洱茶，慢慢熟悉了解，自然品鑒起來也會越來越得心應(yīng)手。
泡茶的時候翻動了葉底怎么辦？
翻動葉底對茶湯的影響
由于翻動過葉底，隨后沖泡出來的普洱茶湯色就會變得渾濁。一些講究的人，如果你去翻動他(她)還要繼續(xù)泡的茶，是會被看作一種不尊重的行為。也就是說，如果茶還要繼續(xù)泡，葉底可以給你看，但也僅僅是看看，而不是讓你去翻葉底
若被翻動葉底了怎么修復(fù)？
把翻動過葉底后的第一泡湯倒掉，重新再沖泡一泡既可彌補(bǔ)。由于翻動過葉底，一些其他不好的滋味也掩蓋不了的會出現(xiàn)在那泡茶湯中。這是一個小技巧，很多泡茶好喝的人都會注意這個小細(xì)節(jié)。
其實(shí)不翻動茶底，更耐泡!
普洱茶的耐泡度也跟這個技巧有關(guān)系，一些沖泡古樹茶很講究的人，注水的時候都不會翻動茶底，更不會讓你去翻動葉底了。這種平靜的沖泡下去，耐泡度會有一定的提高。
普洱茶葉底出現(xiàn)紅更我們總結(jié)為以下三種原因：
1、梗紅其中一種，長在樹上就紅；
2、早晨采摘的茶葉沒有來得及攤涼，悟著熱量大，燒熱了葉片；
3、是茶葉在殺青揉捻時水份揉得不干凈，所以水份滯留在茶葉中曬干后顯紅葉紅梗；