從茯磚茶中分離出冠突散囊菌，對其進行液體發(fā)酵培養(yǎng)，制備成粗酶液。在不同條件下處理粗酶液，運用3，5-二硝基水楊酸（dns）還原糖法測定纖維素酶活性。試驗結(jié)果表明，冠突散囊菌所產(chǎn)纖維素酶酶活最佳溫度是50℃，最佳ph值是4．8；在30-50℃，ph4-6范圍內(nèi)有較高的穩(wěn)定性；ca^2＋、mg^2＋離子對酶活有激活作用，mn^2＋、zn^2＋、pb^2＋離子對酶活有抑制作用。完成機構(gòu)：[1]湖南農(nóng)業(yè)大學園林園藝學院,湖南長沙410128 [2]湖南農(nóng)業(yè)大學食品科學技術(shù)學院,湖南長沙410128