茶的歷史文化的發(fā)現(xiàn)，這個(gè)就不僅僅是指普洱茶了，包括全部的茶。發(fā)現(xiàn)了什么呢？因?yàn)槲乙恢笔亲鰵v史方面茶文化的研究，到現(xiàn)在來(lái)說(shuō)呢，越研究覺(jué)得值得研究的也越多、越復(fù)雜、越豐富?？偨Y(jié)下來(lái)呢，就我個(gè)人的研究有這么些心得。
茶走到了今天，我們?cè)趺磥?lái)看待中國(guó)茶的問(wèn)題。從歷史追溯來(lái)說(shuō)，茶起源于中國(guó)這是不需要再多說(shuō)了，茶的文化呢也是從中國(guó)的文化向外傳播的，到今天影響到世界的很多國(guó)家，這個(gè)也不需要多說(shuō)。最重要的是，我們?cè)谶^(guò)去中總結(jié)茶的發(fā)展歷史過(guò)程中，我們感覺(jué)到今天很多對(duì)茶葉的標(biāo)準(zhǔn)，還有市場(chǎng)方面的訴求，好像都是以國(guó)外的茶來(lái)做參照，也就是說(shuō)，我們總是以立頓來(lái)比較，以錫蘭印度紅茶來(lái)比較，或者甚至于與星巴克作比較，好像他們是標(biāo)準(zhǔn)，我們要跟著他們的步伐向前走，這個(gè)從歷史長(zhǎng)河發(fā)展到今天看來(lái)，我們是不是應(yīng)該從新反思一下這個(gè)問(wèn)題。
在18世紀(jì)以后也是清朝康熙到乾隆，在世界海洋貿(mào)易中，主要的商品貿(mào)易應(yīng)該是茶葉，絲綢、瓷器逐漸退出了貿(mào)易的舞臺(tái)。所以茶葉的貿(mào)易基本18世紀(jì)以后是主要的中國(guó)向外輸出的商品，一直到今天也沒(méi)有間斷。到今天來(lái)講呢，這么長(zhǎng)的歷史場(chǎng)合當(dāng)中，中國(guó)的茶創(chuàng)造了兩次突破世界市場(chǎng)的奇跡，也是非常好的兩次大的奇跡。一次是因?yàn)橥鈬?guó)還沒(méi)有茶，茶是中國(guó)對(duì)外輸出的唯一的商品，那么全世界對(duì)茶的需求最主要是來(lái)自于中國(guó)，雖然日本背后也有茶葉的傳播，后來(lái)也有種植，但是畢竟他的茶葉產(chǎn)量比較少，在世界上當(dāng)時(shí)構(gòu)不成什么影響。那么印度，我們都知道是后來(lái)世界第一產(chǎn)茶大國(guó)。那個(gè)時(shí)候的印度還有包括今天的其他幾個(gè)，像斯里蘭卡，當(dāng)時(shí)他們都屬于英國(guó)殖民下的聯(lián)邦，在英國(guó)的茶葉還沒(méi)有出現(xiàn)以前呢，中國(guó)茶差不多是獨(dú)霸這個(gè)世界了。所以在這個(gè)空暇時(shí)間呢，所有外國(guó)的船隊(duì)、商船要獲得中國(guó)的茶呢，只有來(lái)中國(guó)展開(kāi)貿(mào)易。這個(gè)貿(mào)易呢，從乾隆年間就開(kāi)始不斷上升，貿(mào)易的數(shù)量是越來(lái)越大。
那么為什么國(guó)外會(huì)喜歡？那么大量的需要中國(guó)的茶，我們都知道世界上有四種奇的植物，改變了世界歷史的建成，第一種植物土豆，也包括紅薯。第二種植物煙草，第三種植物是咖啡，第四種就是茶葉。前兩種是糧食，從西方發(fā)現(xiàn)了新大陸以后，從南美洲發(fā)現(xiàn)了番薯、玉米，然后在引進(jìn)歐洲，再傳播到東方，大大豐富了人們的糧食。比如說(shuō)傳入中國(guó)是在明朝中期以后從頭開(kāi)始大面積種植，民代以后到清朝，中國(guó)人口必須要突破兩個(gè)億，因?yàn)橛辛顺缘呢S富，不再餓死，不再饑荒；所以改變了人的命運(yùn)，這個(gè)可以說(shuō)明。