古往今來(lái)的文人墨客，大多愛竹。關(guān)于竹的詩(shī)詞歌賦實(shí)在不勝枚舉：“瞻彼淇奧，綠竹猗猗”、“野竹自成徑，繞溪三里余。”
茶，是中國(guó)文化中不可或缺的飲品。在禮儀之邦，茶是待客之道；在文明古國(guó)，茶是古之貢品。竹與茶，可以說(shuō)是傳統(tǒng)文化的兩種載體。而兩者相結(jié)合，則是一種醇厚甘冽的舌尖體驗(yàn)，也是一種怡然自得的精神享受。
用茶的雅遜，填滿竹子的度量；把竹子的甘冽，融入茶的香醇。在彩云之南，兩件代表著東方文明的事物完美融合——竹筒茶，蘊(yùn)含著濃厚的民族風(fēng)味及文化底蘊(yùn)。
云南原生茶文化：兼?zhèn)渲衽c茶之特長(zhǎng)
“臘跺”是傣語(yǔ)中“竹筒茶”的意思。云南省的少數(shù)民族，在長(zhǎng)期飲茶過(guò)程中，將茶葉與竹完美融合，形成了豐富燦爛的竹筒茶文化，距今已有200多年歷史。
用竹筒做茶，將普洱毛茶裝入特制的竹筒內(nèi)，在火塘中邊搗壓邊烤，直到將茶葉烤干為止。竹筒茶制作最講究烘焙竹筒的工藝，茶香和竹香的完美交融，才是云南普洱竹筒茶的精髓。
在這些看似簡(jiǎn)單實(shí)則繁復(fù)的工藝中，烤制火候至關(guān)重要?；鸫髣t焦、火小則竹汁浸潤(rùn)不均，經(jīng)驗(yàn)豐富的老匠人，指尖觸摸千萬(wàn)次，邊烤邊舂邊添柴火，充滿協(xié)調(diào)之美。這不僅是烤制工藝的展示，同時(shí)也是一次視覺的享受。
經(jīng)反復(fù)填裝茶葉烤制后，還需二次烘烤，溫度宜先低后高。烘烤時(shí)間大概一周左右，直至搖動(dòng)竹筒，茶葉響動(dòng)時(shí)即可出烘房冷卻。待茶烤干后，破開竹筒取出圓柱型的茶葉，能清晰地看到茶柱表面帶有白色或黃白色的絲狀或小片狀竹壁膜。
臻選原材：取竹與茶之精華
除了匠心獨(dú)運(yùn)的工藝之外，竹筒茶的原料選擇也頗有講究。并非所有的竹子都適合做竹筒茶，也并非所有的茶葉都契合竹筒茶。
云南普洱茶集團(tuán)的3個(gè)團(tuán)隊(duì)、12個(gè)人，歷時(shí)180天，經(jīng)過(guò)13次研發(fā)烤制，在50000根甜香竹中精選5000根，5次打樣調(diào)整，才終于研發(fā)出這款醇厚甘冽的竹筒茶——凌云。
毛茶甄選板山皇家貢茶園野放型大樹陳料，制作出的曬青毛茶具有條索肥碩顯毫，滋味醇厚，花蜜香明顯的品質(zhì)特點(diǎn)。優(yōu)質(zhì)的原料也讓竹筒茶“凌云”具有了既滿足當(dāng)下品飲，更注重產(chǎn)品后期轉(zhuǎn)化的特征。
而竹筒的來(lái)歷亦不平凡。精選勐海兩年生鮮、甜、多汁的野生甜香竹，截取粗細(xì)大小適中的竹段，砍伐后需當(dāng)天使用。
因茶葉極易吸味，烤竹的特殊竹香滲入茶葉中，飲來(lái)既有茶香，又有竹香，滋味甜醇甘爽，口感豐滿，湯色金黃明亮。竹香和茶香融為一體，令人心曠神怡。
《本草綱目》記載：“竹瀝氣味甘、大寒、無(wú)毒。主治暴中風(fēng)風(fēng)痹，胸中大熱，止煩悶，消渴，勞復(fù)。”可見無(wú)論茶或是竹，對(duì)人體均有益處，也讓“凌云”兼具了品飲價(jià)值與文化屬性。如此天作之合，還不趕緊“一飲為快”！