從靦腆向下去看，茶葉中自身就含無機酸，諸如一些梅子香、果香、提子香、棗香等，實在都有無機酸的參預(yù)，這才讓普洱茶全體的味道變患上更為平面、調(diào)和。
再者茶葉中的甜味物資都有可能被微生物轉(zhuǎn)化成無機酸。而茶葉的酸味濃度，跟本地的茶樹種類、工藝以及倉儲都無關(guān)系。
那末為何臨滄茶的酸味更重一些呢？
那是由于臨滄茶，是勐庫年夜葉種，這種茶自身就含有更多的復(fù)雜水解單寧物資，這內(nèi)里有大批的沒食子酸，以是勐庫年夜葉種人造就含有大批的沒食子酸。
相對于來講，勐海年夜葉種就不那末多復(fù)雜水解單寧物資以及沒食子酸，以是就更不易發(fā)酸。
不外有些茶經(jīng)由過程工藝，后期給一些氧化處置懲罰，不少酸味也是會消散的，另有的茶經(jīng)由過程存儲后，酸味物資也會消散。