茶葉在存放過程中最忌諱的事情便是異味侵入與受潮。前者會(huì)使茶葉失去本有的芳香，后者則有可能導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。所以很多茶人都極為在意茶葉的存放器具與存儲(chǔ)環(huán)境，以為做到這些便可高枕無憂，確保茶葉的品質(zhì)不被外在因素所干擾。
其實(shí)除去以上所談及的環(huán)節(jié)，還有一處細(xì)節(jié)也可能會(huì)對茶葉的品質(zhì)造成影響，卻往往被茶人所忽略，這便是準(zhǔn)備泡茶之前的取茶過程。
很多茶人在取茶時(shí)往往會(huì)直接用手來捏取，此種習(xí)慣尤其對于等級(jí)較高的散茶而言，是非常不可取的。因?yàn)槲覀兊碾p手每天都會(huì)接觸很多地方，難免會(huì)攜帶上一些細(xì)菌與微生物，另外由于手上汗腺發(fā)達(dá)，直接取茶便會(huì)將細(xì)菌與汗液留到茶葉之上，從而導(dǎo)致茶葉的品質(zhì)受到傷害。
正確的方法是使用專用茶具來取茶，比如茶匙或茶針等，質(zhì)地以木質(zhì)、竹質(zhì)皆可。需要注意的是在使用完后要將此類茶具擦干并存放在干燥的環(huán)境中，以免其受潮霉變。
當(dāng)然，對于一些散茶也可以直接將茶葉倒入杯中，但一定要控制好投茶量。萬一沒有控制好茶葉倒多了，也不要將多余的茶葉再倒回原有的存放器具中，以防止茶葉沾到杯中的水氣或其他雜質(zhì)，從而影響到原有器具之中茶葉的品質(zhì)。