技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新能夠突破現(xiàn)有局限，從而開發(fā)完善新品，創(chuàng)建企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。我國(guó)茶企在茶加工上立志創(chuàng)新，不論是在炒茶機(jī)、茶葉殺青機(jī)等設(shè)備上不斷加強(qiáng)后備力量，還是在烘干技術(shù)、科技種植上投入研發(fā)心里都取得了相應(yīng)成效。近日，關(guān)于綠茶久存難問(wèn)題在新技術(shù)中成功獲得破解。
綠茶不能久存的難題，現(xiàn)已成功破解。這就是以綠茶為原料，經(jīng)后熟化工藝研發(fā)出的老茶生產(chǎn)技術(shù)，其具有穩(wěn)定、耐儲(chǔ)存和改善風(fēng)味等特點(diǎn)，該產(chǎn)品經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心檢測(cè)符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。這是近日從在北京舉行的老茶生產(chǎn)技術(shù) 項(xiàng)目科技成果發(fā)布會(huì)上獲悉的。
據(jù)了解，該老茶生產(chǎn)技術(shù)是以龍井和碧螺春等綠茶為原料，按比例均勻混合干燥后，密封、避光，并堆放在恒溫室內(nèi)5年以上，使其產(chǎn)生氧化反應(yīng)。這樣不僅降低原本茶葉中農(nóng)藥殘留，還會(huì)使茶多酚、游離氨基酸和咖啡堿略有上升，從而有效提高茶葉品質(zhì)。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授宋淵表示，具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)、以綠茶為原料生產(chǎn)出的老茶生產(chǎn)技術(shù)，達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，應(yīng)用前景廣闊。