普洱茶毛茶的制作工藝有幾道工序呢？下面就跟著小編一起來看看吧！
普洱茶的加工原料是云南大葉種曬青毛茶。曬青毛茶要經(jīng)過以下工序制作：
1．殺青：殺青后，酶的活動(dòng)終止了。曬青毛茶多采用鍋炒殺青，因大葉種含水量高，殺青時(shí)必須悶抖結(jié)合，使茶葉失水均勻，達(dá)到殺透殺勻的目的。
2．揉捻：破碎茶葉細(xì)胞，保證茶汁在沖泡時(shí)充分浸出。揉捻要根據(jù)原料老嫩靈活掌握，嫩葉輕揉，時(shí)短；老葉重揉，時(shí)長。
3．曬干：通過日曬干燥。天晴時(shí)，薄攤晾曬