普洱茶餅古法壓制步驟
①.甄選出已經(jīng)前期加工好的毛茶，稱好重量后，放到鐵桶里，加入茶標;(如果是熟茶，需要先用40分鐘焯水，在葉面灑水軟化后，再壓碎)
②.將鐵桶在木質(zhì)蒸氣機上蒸十五秒，直到香氣溢出;
③.在鐵桶口套上布袋子，然后迅速翻轉(zhuǎn)，讓蒸過的茶葉倒進布袋子里，然后拍一下袋子。壓、揉，將袋子里的茶葉壓緊;
④.將布袋口扎緊，全圍起來，但注意不能太高，不能太緊(會導(dǎo)致餅型過高)或者太松。
⑤.輕輕揉一下布袋子，讓茶葉在里面購置均勻;
⑥.將布袋子放進定型機，放置進去的時候，手要扶著袋子口，將其居中;
⑦.在定型機的踏板處跳幾下，讓布袋壓緊;
⑧.將布袋子取出，放到石磨處，腳踏石磨上，順時針磨邊;
⑨.將布袋子放置20分鐘后，拆袋(也可選擇自然風(fēng)干十天) ;
⑩.包裝制作好的普洱茶，傳統(tǒng)的普洱茶包裝有十八個褶子。