沖泡普洱茶的水溫在90℃以上，茶的香氣和滋味才會(huì)更明顯。此外，不同地區(qū)的海拔和氣壓對(duì)沸水的溫度也有影響，例如云南大部分地區(qū)屬于高原，沸水溫度低于平原、沿海地區(qū)，這里的沸水溫度一般在94℃左右，適合沖泡絕大多數(shù)熟茶。北京為平原地區(qū)，但也有一定海拔，根據(jù)天氣的不同，沸水溫度在96℃—98℃之間，普洱熟茶是陳年茶的一種，在沖泡之前要洗茶兩次，并用煮沸的水進(jìn)行沖泡，也就是說(shuō)95c°以上的水對(duì)沖好普洱茶最適宜。
沖泡時(shí)間長(zhǎng)短的控制，目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現(xiàn)充分準(zhǔn)確。由于云南普洱茶的制作工藝和原料選擇的特殊性，決定了沖泡的方式方法和沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短。陳茶、粗茶沖泡時(shí)間長(zhǎng)，新茶、細(xì)嫩茶沖泡時(shí)間短；手工揉捻茶沖泡時(shí)間長(zhǎng)，機(jī)械揉捻茶沖泡時(shí)間短；緊壓茶沖泡時(shí)間長(zhǎng)，散茶沖泡時(shí)間短。
第一次注入沸水用來(lái)醒茶，時(shí)間大概為5-10秒鐘即可把茶湯倒掉，這個(gè)過(guò)程主要就是讓茶葉舒展開來(lái)，以更好的狀態(tài)來(lái)應(yīng)對(duì)接下來(lái)的正式?jīng)_泡。
待茶葉“醒好”之后，我們就可以開始正式的沖泡了，沸水慢慢注滿之后，20秒時(shí)間為宜，當(dāng)然也可以根據(jù)個(gè)人的口感來(lái)調(diào)節(jié)一下，20秒出湯的味道比較適中，茶葉的苦澀味不會(huì)過(guò)重比較好入口，每沖泡兩次適當(dāng)?shù)脑黾?0秒左右，這樣一直到茶味比較淡的時(shí)候，可以加長(zhǎng)一點(diǎn)悶泡的時(shí)間。如果是當(dāng)年的新茶，前幾泡茶湯最好是不要悶太久了，這樣會(huì)特別的影響茶葉的口感。