你會(huì)泡茶嗎？其實(shí)大多人都會(huì)說，會(huì)！畢竟簡單的泡茶很容易，茶放到杯子，然后倒水。。。其實(shí)泡茶也是一門學(xué)問，其中有著很多步驟和說法。因此，泡茶時(shí)一個(gè)小的動(dòng)作很可能影響到茶湯的口感或者茶的耐久度。就拿普洱茶來說，我們在泡普洱茶的時(shí)候，一些人會(huì)去翻動(dòng)杯中的普洱茶。你問他為什么這樣做，他有時(shí)候也不知道，也許是習(xí)慣使然，而這個(gè)動(dòng)作，恰好就是一個(gè)錯(cuò)誤的行為。
我們在沖泡茶葉的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，茶湯通常都是透亮清澈，沒有什么雜質(zhì)，劣質(zhì)茶不算。之所以會(huì)透亮，那是因?yàn)槲覀兊臎_泡方法正確。因此，當(dāng)我們在沖泡茶葉的時(shí)候，進(jìn)行不斷翻動(dòng)時(shí)，就會(huì)導(dǎo)致茶湯變得渾濁，不再透亮。并且，因?yàn)榉瓌?dòng)茶葉，底部的一些碎茶物質(zhì)也會(huì)上來，讓口感變差。
我們在翻動(dòng)茶葉的時(shí)候，不可能憑空翻動(dòng)吧，又不是什么武林高手，有真氣運(yùn)行。所以，都會(huì)借助工具或者手。不管是手，還是其他工具，比如杯蓋，都會(huì)帶有一些細(xì)菌，所以在翻動(dòng)的過程中，會(huì)把一些細(xì)菌帶到茶葉中去。泡茶也是一個(gè)欣賞茶葉的過程，如果你去用手翻動(dòng)茶葉，那么還會(huì)破壞整體的美感。
翻動(dòng)茶葉還有一個(gè)壞處，那就是會(huì)導(dǎo)致茶湯開始變得分散。因?yàn)槿藶榉瓌?dòng)后，茶葉變得沒有凝聚力。新手的話沒什么感覺，但是對于一些老茶客來說，能夠明顯的喝出茶葉的口感變差。在嘴中，還有一些苦澀的味道。其實(shí)普洱茶的沖泡次數(shù)大概在12泡左右，但是，如果你翻動(dòng)了茶葉，那么沖泡次數(shù)就會(huì)變少，影響了它的耐泡度。
我們在喝普洱茶的時(shí)候，首先都是會(huì)洗茶的。操作方法也不是很難，先把茶放入公道杯中，然后將水倒入杯中，接著把杯中的水倒掉，洗茶工序就結(jié)束了。這道工序不僅是為了讓茶的口感變得更好，還為了清除茶葉的一些灰塵和雜質(zhì)，以免影響口感和健康。
洗茶結(jié)束后，我們就可以開始正式?jīng)_泡茶葉了。在沖泡過程中，一定要記得不要隨便翻動(dòng)茶葉，否則會(huì)影響茶葉的口感和耐泡度。