倉儲氧化過程中，普洱茶的每個階段釋放的香氣都是不可預(yù)知的，比如茶湯獨特的煙香、蜜香、醇厚飽滿的口感等。
每一泡普洱茶湯入口，水路飽滿細膩、回甘回甜、茶氣霸道，花果香迷人等滋味一直被愛茶之人所追捧的佳品。
以上都是大眾普洱茶湯的香氣，可是少部分的品牌茶企的產(chǎn)品帶有濃濃煙香味，這種煙香味對于茶友們來說褒獎不一，有人中意這樣的感覺，也有人眉頭緊皺的評價到這煙味是不是普洱茶的那個環(huán)節(jié)出現(xiàn)了差錯。
部分普洱生茶茶湯里帶有煙味，嚴(yán)重的甚至干毛茶或茶餅都能聞出煙味來，普洱茶中的煙味是如何產(chǎn)生的呢？
普洱茶特殊的制作工藝，生茶是經(jīng)過采摘、晾曬、殺青、陽光晾曬、蒸壓成型、自然晾干、包裝一系列制茶工藝制成的茶品。
早期的普洱茶產(chǎn)區(qū)當(dāng)時經(jīng)濟落后，茶農(nóng)采摘的鮮葉晾曬后，用柴火鐵鍋殺青過程中，灶臺和鐵鍋的縫隙較大，柴火的煙味四處飄散，普洱茶吸附性極強，翻炒茶葉過程中吸附了柴火產(chǎn)生的煙味，這樣的毛茶制成成品后煙味繼續(xù)保留在茶中。
還有就是普洱茶經(jīng)殺青與揉捻后，要進行毛茶干燥工序，如果這時遇到雨天無法陽光干燥，茶葉不馬上干燥的話就會捂壞毀掉茶葉，沒有了陽光干燥的條件就需要借助茶農(nóng)家家都有的柴火堆完成這道工序，把揉捻完成后的茶葉放在柴火堆的上方以及柴火堆的周圍，茶農(nóng)一邊加入燃料做飯，茶葉就柴火旁邊熏著煙味慢慢干燥，近乎于一些農(nóng)村煙熏過年豬的感覺，這種簡陋干燥工藝，讓茶葉吸附大量的煙味。
偏遠山區(qū)的茶農(nóng)的住房都是木制樓房，一樓有柴火堆用于日常的燒水做飯，由于倉儲條件的限制二樓則用來存茶已經(jīng)干燥完的毛茶或者是已經(jīng)成型的成品茶葉，一樓的柴火的煙味每天都從一樓飄散到二樓，一直熏在樓上的茶葉帶有煙味就是在所難免。