普洱茶餅有鐵餅和泡餅之分，也就是機(jī)器壓制（鐵餅）和手工壓制（泡餅），前者一般相對較緊，后者相對松。但實(shí)際運(yùn)用中機(jī)器壓制也可以調(diào)節(jié)降低壓力，手工石模（不是石磨）壓制也可以因?yàn)槎ㄐ蜁r間（石模放在餅上不拿下來，為茶餅定型）和壓制力度（石磨的規(guī)格和重量）而改變松緊度。所以主要看壓制時的力度與定型時間，而不是壓制方式。還有一點(diǎn)不管是機(jī)器壓制還是手工壓制，和普洱茶的品質(zhì)沒有關(guān)系。
茶餅的松緊跟年份的關(guān)系：
有的茶餅生產(chǎn)之初就是為了長期保持，所以在壓制的時候會相對松一點(diǎn)，這樣便于茶葉的后期發(fā)酵，因?yàn)椴枞~的內(nèi)在茶多酚等因子發(fā)酵，經(jīng)過幾年時間，會讓茶餅蓬松，發(fā)漲。所以，有一定年份的茶餅，正常情況下（注意，正常情況，也有可能存在特殊），茶餅的周邊的餅型一般會有所脫落，不完整。這個都是非常正常的，只要茶餅不發(fā)霉，不變質(zhì)，是可以正常飲用的。如果一個餅，周邊都很緊實(shí)，然后又跟你說，這個餅有好長的年份，那么你反而要注意了。
緊壓茶的優(yōu)勢就是：緊壓茶畢竟經(jīng)過了一個散茶所未曾經(jīng)歷的加溫加濕加壓的過程，其與散茶的轉(zhuǎn)化方向會有所區(qū)隔。比如散茶茶質(zhì)在存儲過程中的逸散損失會大于緊壓茶，散茶的香氣就會不如同樣原料同等年份的緊壓茶。