又稱茶儀，是民眾共同遵守的傳統(tǒng)風俗。“茶禮”是指陰歷的每月初一、十五、節(jié)日和祖先生日在白天舉行的簡單祭禮，也指像晝茶小盤果、夜茶小盤果一樣來擺茶的活動。更有專家將茶禮解釋為“貢人、貢神、貢佛的禮儀”。
在高麗時期，朝鮮半島已把茶禮貫徹于朝廷、官府、僧俗等階層。
最初盛行的點茶法就是把膏茶磨成茶末兒后把湯罐里燒開的水倒進茶碗，用茶匙或茶筅攪拌成乳化狀后飲用的辦法。
到高麗末期，有把茶葉泡在盛開水的茶罐里再飲的泡茶法。
韓國茶禮源于中國古代的飲茶習俗，把禪宗文化、儒家與道教的倫理道德以及韓國傳統(tǒng)禮節(jié)融會于一體所形成的。早在一千多年前的新羅時期，朝廷的宗廟祭禮和佛教儀式中就運用了茶禮。
創(chuàng)建雙溪寺的真鑒國師的碑文中,記載了有關(guān)茶的習俗：“如再次收到中國茶時，把茶放人石鍋里，用薪燒火煮后曰：‘吾不分其味就飲。’守真忤俗都如此。”
在高麗時期，朝鮮半島已把茶禮貫徹于朝廷、官府、僧俗等階層。
最初盛行的點茶法就是把膏茶磨成茶末兒后把湯罐里燒開的水倒進茶碗，用茶匙或茶筅攪拌成乳化狀后飲用的辦法。
到高麗末期，有把茶葉泡在盛開水的茶罐里再飲的泡茶法。
高麗時期的佛教茶禮
高麗以佛教為國教，佛教氣氛隆盛，禪宗中興，禪風大化。中國禪宗茶禮傳入高麗成為高麗佛教茶禮的主流。中國唐代懷海禪師制訂的《百丈清規(guī)》，宋代的《禪苑清規(guī)》、元代的《敕修百丈清規(guī)》和《禪林備用清規(guī)》等傳到高麗，高麗的僧人遂效仿中國禪門清規(guī)中的茶禮，建立韓國的佛教茶禮。如流傳至今的“八正禪茶禮”，它以茶禮為中心，以茶藝為輔助形式。表演者席地而坐，講究方位與朝向。
高麗王朝時期與新羅時期的明顯區(qū)別不僅以茶供佛，而且僧侶們要將茶禮用于自己的修行。真覺國師便欲參悟趙州“吃茶去”之旨，其《茶偈》曰：“呼兒音落松羅霧，煮茗香傳石徑風。才入白云山下路，已參庵內(nèi)老師翁。”
著名詩人、學者、韓國茶道精神集大成者李奎報（1168-1241）也把參禪與飲茶聯(lián)系在一起，其詩有：“草庵他日扣禪居，數(shù)卷玄書討深旨。雖老猶堪手汲泉，一甌即是參禪始。……”表現(xiàn)了禪茶一味的精神。
近年來，復興茶文化運動在韓國積極開展，許多學者、僧人在研究茶禮的歷史，出現(xiàn)了眾多的茶文化組織和茶禮流派。弘揚傳統(tǒng)文化與茶禮所倡導的團結(jié)、和諧的精神。同時，隨著世界茶文化的發(fā)展，中國、日本、韓國、斯里蘭卡等國佛教界在國際茶文化交流活動日漸頻繁，推動著世界禪茶文化的發(fā)展進程。
中韓文化在茶飲中遇合
中韓兩國一衣帶水友好鄰邦，文化交往山高水長。其中茶飲、圍棋、書法、香道等文化互動頻繁。在深圳茶博會等大型文化活動中，韓國的茶器、服飾、茶禮都獲得了廣泛的關(guān)注。對韓國文化產(chǎn)品的熱情，有以下因素。
一、兩國文化傳統(tǒng)有共同的基礎(chǔ)。
中韓都尊崇儒、佛、道文化，尚禮儀、重樂生、行仁義。中國號為禮儀之邦，韓國的茶禮在日常生活中享有特殊的地位。兩國人民的生活習慣、審美取向多有相似。
韓國茶文化專家、教授和學者，高度重視華巨臣交流平臺，經(jīng)常在茶博會期間深入現(xiàn)場，與中國同行進行茶文化、茶產(chǎn)業(yè)的交流、探討。
二、影視文化的傳播
韓國的影視文化是中國市場的開拓先鋒。年輕群體對韓國文化尤為歡迎。韓國的服飾審美、生活趣味、明星范式，培養(yǎng)了一批中國消費者。韓國影視從家庭倫理領(lǐng)域為韓國文化商品擴大了市場。溫情、柔和的審美風格，不傷大雅，深得中庸之道精髓，從文化心理悄悄偷走了眾多少婦的心，一些老奶奶也成為影迷。
韓國茶器、服飾在深圳茶博會上受到熱捧，韓國展團通過華巨臣會展，把韓國文化帶到中國人的日常生活中。
三、交流平臺的支撐
文化與商業(yè)結(jié)合，以深圳華巨臣為典范，一些大型會展平臺，正憑借文化虔誠向國際化挺進。華巨臣通過全國專業(yè)會展，引領(lǐng)了茶文化風尚。幾年積累下來，不但獲得國內(nèi)產(chǎn)業(yè)界、商業(yè)界的認可，還獲得文化界、學術(shù)界的關(guān)注。國際賣家、買家也相當重視這樣的文化平臺，因為文化是情感也是渠道。
憑借文化優(yōu)勢，中國會展平臺呈現(xiàn)出更強大的產(chǎn)業(yè)整合力量。既有內(nèi)部的品牌、經(jīng)貿(mào)交流，也有國際商業(yè)、文化的交流。韓國企業(yè)組團參展，協(xié)會組織對口交流，專家學術(shù)提升，華巨臣茶博會與韓國方面的民間合作，現(xiàn)在不斷充實和提高。中國會展平臺的變化，表明茶飲、花道、香道等生活藝術(shù)正成為國際交往的最佳途徑。