其實(shí),剛開始學(xué)蓋碗沖泡茶的時(shí)候難免要燙手,因?yàn)楝F(xiàn)在的蓋碗款式很多,而燙手也再所難免!建議一款新蓋碗可以用涼水先試試,熟悉了以后再用沸水沖泡!至于手勢么,因人而異,原則就一個,舒服就成!不用去學(xué)那花里胡哨的東西,你說一個大老爺們翹起蘭花指,好看嗎?當(dāng)然,美女除外……
新手要注意幾個問題:
首先是剛開始用蓋碗泡茶時(shí),水不可加太滿,同樣的,為了保證茶的味道和口感,茶葉的投放量適當(dāng)減少一點(diǎn),慢慢增加注水量。
其次是指法。一般是用三個指頭,食指壓蓋,拇指和中指扶杯。食指壓蓋根據(jù)杯型和個人習(xí)慣,可以選擇用食指肚壓,或者用第二關(guān)節(jié)頂。我個人更喜歡把食指伸進(jìn)蓋碗的小窩里面,哈哈。
最后是控制出湯時(shí)間。新手泡茶出湯時(shí)間不能太長,另外出湯前記得碗蓋不能蓋死,不然會鎖水,茶湯出不來!