普洱茶為何要“入倉(cāng)”
發(fā)布時(shí)間:2024-02-02
“入倉(cāng)”是為了加快轉(zhuǎn)化,而這種轉(zhuǎn)化的載體是微生物的“胞外酶”。高溫高濕在造就有益菌的同時(shí),有害菌也大量繁殖起來。當(dāng)茶葉中的“青霉菌”不能抵御“白霉菌”、“黑霉菌”和“黃球菌”時(shí),有害菌群就成了普洱茶“異化”的主角。
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