經(jīng)常到朋友家品茶，發(fā)現(xiàn)很多愛(ài)茶的朋友不一定懂茶。說(shuō)這話不是說(shuō)我們就懂茶，而是很多朋友言談如專(zhuān)家，愛(ài)茶如癡，卻往往連茶葉的大概分類(lèi)還沒(méi)有搞懂，家里往往裝一柜子的茶葉。紅茶、綠茶、普洱茶等等全部放在一起，不但多種茶葉間會(huì)互相串味，而且有些茶已經(jīng)過(guò)期了還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)。這不是真愛(ài)，這是自我感覺(jué)的一種癡迷，一種不遵循基本常識(shí)的喜愛(ài)。
茶葉的分類(lèi)我們已多次談到，專(zhuān)家分為6大類(lèi)：紅茶、白茶、綠茶、黃茶、青茶、黑茶。但一般人要在日常生活中分清楚六大茶類(lèi)也是難事，所以我們經(jīng)常給朋友說(shuō)，可以再簡(jiǎn)化一下，把茶葉分成兩大類(lèi)。一類(lèi)是有明確保質(zhì)期的，一類(lèi)是沒(méi)有明確保質(zhì)期的。有保質(zhì)期的就要在保質(zhì)期內(nèi)喝完，沒(méi)有保質(zhì)期的理論上越存越香。一般有保質(zhì)期的茶類(lèi)為紅茶、綠茶、青茶、黃茶，沒(méi)有明確保質(zhì)期的為黑茶和白茶。所以，存茶建議存沒(méi)有保質(zhì)期的，有保質(zhì)期的茶葉喝當(dāng)年的為好。
大家不難看出，沒(méi)有保質(zhì)期的茶就是一黑一白，“黑白”兩道果然是厲害，有沒(méi)有不服氣的，當(dāng)然有。那就是普洱生茶。無(wú)論是生產(chǎn)普洱的還是普洱茶商，都不服專(zhuān)家把普洱生茶歸結(jié)為黑茶類(lèi)，因?yàn)槠斩鑴倓倳窀傻拿璞容^接近綠茶，蒸軟壓餅后比較接近青茶，所以我們經(jīng)常把普洱生茶叫青餅。當(dāng)普洱生茶放幾十年后，我們叫普洱老茶，這時(shí)候到底歸宿于什么類(lèi)別呢？無(wú)法分類(lèi)，我個(gè)人覺(jué)得普洱生茶就是茶葉界的“無(wú)間道”，不同時(shí)期扮演不同角色。
所以結(jié)論很清晰了，存茶要么存黑茶，要么存白茶，要么存“無(wú)間道”的普洱生茶。似乎沒(méi)有更好的選擇了，其它有保質(zhì)期的茶葉不管再貴，一年你不喝，恐怕送人都難了。從自己喜歡喝的角度講，無(wú)論你是存白茶還是黑茶，個(gè)人認(rèn)為無(wú)所謂，千金難買(mǎi)我喜歡。但是如果要把升值的因素考慮進(jìn)去，那就非常復(fù)雜了，這個(gè)就像是買(mǎi)房，就算你只賣(mài)一套房子自己住，你也永遠(yuǎn)不想買(mǎi)沒(méi)有增值空間的房子。那么同樣的價(jià)格，什么房子更有價(jià)值呢？這就是必須研究了，買(mǎi)茶也是。這個(gè)道理就是你要從韭菜變成非韭菜，哪有不學(xué)習(xí)的？
我們一直以來(lái)都喜歡分享茶葉的常識(shí)和揭露很多行業(yè)內(nèi)的“坑”。比如我們一直強(qiáng)調(diào)不管是白茶還是普洱茶，要越存越香必須要有兩個(gè)基本的要素：一是原料必須好，二手工藝也必須有講究。如果原料和工藝都不好，基本沒(méi)有任何儲(chǔ)藏的價(jià)值。不信你打開(kāi)淘寶，搜索普洱茶，你會(huì)發(fā)現(xiàn)有大量的2006年到2009年的普洱茶，價(jià)格100元以內(nèi)一餅的比比皆是。為什么十年左右的茶還這么便宜呢？原因是那幾年就是普洱茶的“瘋狂期”，泡沫滿天飛，沒(méi)有人去研究品質(zhì)，有貨已經(jīng)很牛了，結(jié)果成了“擊鼓傳花”的游戲，到2009年普洱茶泡沫破滅，回歸品質(zhì)的時(shí)候，原來(lái)生產(chǎn)的大批茶葉到現(xiàn)在還沒(méi)有消化完。這就是原料和工藝兩個(gè)基本點(diǎn)必須要有，否則，保值都難。
也有朋友經(jīng)常問(wèn)，你們存這么多普洱生茶，你如何斷定將來(lái)普洱生茶就一定值錢(qián)呢？原因很簡(jiǎn)單，歷史經(jīng)驗(yàn)。普洱茶目前幸存下來(lái)最老的茶是清代慈禧年間的貢茶，但很難估價(jià)。而香港權(quán)威拍賣(mài)行每年拍賣(mài)的明國(guó)和解放初期的老茶都是在上百萬(wàn)一餅。除了普洱生茶，有沒(méi)有上百萬(wàn)一餅的其他老茶進(jìn)行拍賣(mài)呢？這個(gè)就需要想存茶的朋友們自己去論證了。就像教投資的人永遠(yuǎn)也不可能告訴你哪只股票賺錢(qián)，只能告訴你投資的理論和方向。能確定的是拍賣(mài)行上百萬(wàn)一餅的普洱老茶一定是好原料加好工藝，普洱生茶的好原料一定是知名山頭的古樹(shù)茶，而且是炭火手工殺青，至于是那個(gè)山頭更值錢(qián)，看看包裝紙的標(biāo)注就知道了。
有自己喜歡的茶喝，并有投資者或需求者不斷上門(mén)求購(gòu)，這就是現(xiàn)在有值錢(qián)老茶的人的現(xiàn)狀。就像住著當(dāng)初百萬(wàn)買(mǎi)的，現(xiàn)在上千萬(wàn)一套的房子，雖無(wú)意出售，天天有中介打電話給你求轉(zhuǎn)讓也是一種幸福。不會(huì)投資永遠(yuǎn)是窮人，學(xué)會(huì)投資買(mǎi)任何東西都不會(huì)盲目，一定是價(jià)值購(gòu)買(mǎi)，不但不會(huì)后悔，反而會(huì)讓自己越來(lái)越富足。這就是我們老人常說(shuō)的：“存錢(qián)不如存物，存物不如存人”。